山西的三本院校有以下几所：
1. 山西工商职业学院
2. 山西信息职业技术学院
3. 山西同文外国语职业学院等。这些都是山西地区被广泛认可的三本院校。以下是对其中几所院校的简要介绍：
山西工商职业学院：该学院是山西省内一所较为知名的民办高等教育机构，主要培养社会所需的高素质技术技能人才。学院的课程设置紧密结合市场需求，为学生提供了丰富的实践机会，使其能够顺利适应工作岗位。
山西信息职业技术学院：该学院致力于培养信息科技领域的人才，开设了多个与信息技术相关的专业。学院注重培养学生的实际操作能力，拥有先进的实验室和实训设施，帮助学生掌握最新的技术知识和技能。
山西同文外国语职业学院：这所学院以外语教育为特色，专注于培养外语方面的优秀人才。学院除了传授基础的外语知识外，还注重培养学生的跨文化交际能力，使学生能够在国际交流中展现出色的表现。
这些院校在山西地区都有较高的知名度和影响力，为山西乃至全国培养了大量的技术人才和优秀人才。具体的专业设置、学校规模等信息，建议前往各院校官网进行详细查询。