大便不成形并且很臭的原因有以下几点：
一、肠道功能紊乱
当肠道功能出现紊乱时，消化和吸收能力会受到影响，导致大便不成形。同时，肠道菌群失衡也可能引起大便异味。
二、饮食问题
摄入过多油腻、高蛋白或不易消化的食物，会导致肠道负担加重，引发消化不良，使大便出现不成形和臭味。此外，摄入过多的肉类食物也会产生类似的效果。
三、肠道疾病
某些肠道疾病如结肠炎、肠易激综合征等，也可能导致大便不成形和臭味。这些疾病会影响肠道的正常功能，导致消化问题。
四、其他原因
某些药物或不良生活习惯也可能影响肠道健康，导致大便不成形和臭味。例如，长期紧张、焦虑等不良情绪状态可能影响肠道健康。此外，某些药物的使用也可能引起类似症状。
详细解释如下：
肠道功能紊乱：肠道是人体消化系统的重要组成部分，当肠道功能出现紊乱时，食物的消化和吸收能力会受到影响。这种情况下，可能出现大便不成形的现象。此外，肠道菌群失衡也可能导致大便异味。
饮食问题：现代人的饮食习惯往往油腻、高蛋白且不易消化，这会导致肠道负担加重，引发消化不良。长期摄入过多肉类食物也会产生类似的效果，导致大便不成形和臭味。
肠道疾病：某些肠道疾病如结肠炎、肠易激综合征等，不仅影响肠道的正常功能，还可能引发消化问题，导致大便性状改变并伴随异味。
其他原因：除了上述因素外，长期紧张、焦虑等不良情绪状态也可能影响肠道健康。某些药物的使用也可能引起大便不成形和臭味等症状。因此，保持良好的生活习惯和情绪状态对维护肠道健康至关重要。