街边十几元一整只的便宜烤鸭,敢吃吗?其中的“内幕”不妨了解下

Question

如题所述

Answer 1

1. 街边几十元一整只的便宜烤鸭，通常使用的是专门用于肉制品生产的白羽鸡或白羽鸭。这些鸭子品种经过人工筛选，适合快速生长，大约40天左右即可出栏。这种养殖方式起初是为了解决肉类供应不足的问题，现在则主要为了满足量产需求，例如快餐连锁品牌肯德基和麦当劳。
2. 这些鸭子的优势在于低成本和高产出，而且并非坊间传闻的那样需要注射激素。虽然养殖过程中可能会使用抗生素以防止大规模死亡，但养殖场也会注意成本控制，并且抗生素会代谢掉，消费者无需过分担心。
3. 近年来，媒体曝光了一些不合格的鸭肉来源，这些鸭子通常是在短短三四十天就急速成长并流入市场的，肉质尚未成熟。在一些批发市场上，这种鸭子以极低的成本出售，对于商家而言仍有利润空间。
4. 尽管成本低廉，但关于这些鸭子是否能安全食用存在疑问。有报道称，这些鸭子可能是在不人道的条件下饲养，喂食激素和饲料，仅用40多天就屠宰速冻上市。相比之下，正常养殖的鸭子需要至少3个月的时间。
5. 白羽鸡或白羽鸭在风味上与散养鸡鸭相比较差，肉质较为柴，口感不香。然而，在营养方面，它们与散养鸭子并无太大差异。由于风味不足，商家可能添加更多调料或香精以增强口感，这取决于商家的诚信。
6. 综上所述，这些成本极低的烤鸭虽然价格吸引人，但安全隐患不容忽视。速冻鸭肉经过调味腌制和烤制后，可能口感不佳，缺乏鸭肉的真正风味。
7. 因此，对于这类特别便宜的路边烤鸭，建议消费者尽量避免购买。如果实在想品尝，应选择正规的烤鸭店进行购买，确保食品安全和品质。