麻薯怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

糯米糍，又称麻薯，是中国及东南亚地区的传统小吃，由糯米粉制成，口感软糯、香甜。以下是一种制作简单麻薯的方法：
**材料准备：**
- 糯米粉：200克
- 白糖：80克（根据口味适量增减）
- 水：约300毫升
- 植物油：适量
- 馅料：花生碎或黑芝麻馅（根据喜好选择）
- 防粘用玉米淀粉或糯米粉：适量
**步骤：**
1. 准备馅料：炒香花生并压碎，与糖混合；或炒香黑芝麻，磨碎后与糖和少量油混合成馅料。
2. 混合糯米粉和糖：在大碗中拌匀糯米粉和白糖。
3. 加水和拌匀：逐渐加入水，边加边搅拌，确保糯米粉和糖溶解，无颗粒。
4. 蒸制：锅中水开后，将糯米糊倒入涂抹了植物油的蒸盘中，中火蒸约20-30分钟，至透明。
5. 冷却：取出蒸好的糯米糊，放阴凉处冷却至室温。
6. 制作麻薯：手上撒防粘粉，取糯米糊压扁，加馅料，捏合边缘成球形或扁圆形。
7. 裹粉：滚上防粘粉，防止粘连。
8. 享用：可直接食用，或冷藏后食用，口感更佳。
**小贴士：**
- 蒸盘上可铺湿布或保鲜膜，防止水蒸气滴入。
- 可加入抹茶粉、红豆泥等调味品。
- 确保糯米糊完全蒸熟，无硬块。
- 馅料可根据喜好调整种类和甜度。
**总结：**
麻薯制作简单，但需注意水分和蒸制时间。通过不同馅料和调味品，可制作多样口味的麻薯。