玉米油可以炸鸡米花吗

Question

如题所述

Answer 1

玉米油可以炸鸡米花，玉米油耐高温，也没有什么异味，比较适合拿来炸东西，只是色拉油比较便宜，炸鸡店通常用色拉油。

玉米油和其他食用油一样都主要是脂肪酸，可以用来炸东西，而且玉米胚芽油的脂肪酸由于在与甘三醇中呈规则形排列，因此结构性稳定，玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，比其它有油较长的保质期，既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。

所以玉米油用来炸东西也是不错的，炸完后的油看上去基本没什么变化。

玉米油储存方法：

1、避免阳光直射：玉米油需要避光储存，储放时应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化，加速有害物质的形成，产生对人体有害的醛酸类物质，这类物质可能会致癌。

2、保持密封状态：若要长期储存，应将玉米油保持密封状态，使用密封的容器可以避免空气、水分和其他物质渗入，避免了引起油的氧化而发臭。

3、储存容器：合理地选择玉米油的储存容器，一般来说采用玻璃或者陶瓷容器来存放比较好，应尽量减小容器的口径。油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶，油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止玉米油氧化变质。