海鲜是大家再熟悉不过的食材,海鲜以鲜美为主要特点,海鲜顾名思义就是从海里捕捞出来的动物,而决定海鲜品质的一大关键因素就是海鲜捕捞的海域,我们国家分别有四大海域,依次是渤海,黄海,东海和南海不同海域产的海鲜特点也不同,品种代表也不同。渤海是咱们国家最大的内海,它位于我国最北端的海域,在辽宁,河北,山东,天津三省之间。渤海的水温较低,由于大陆河川大量淡水注入渤海,的海水盐度也是这四大海域中比较低的,并且海水中含有丰富有机物质,这个海域产的海鲜生产周期比较长,肉质更加肥厚和饮食。中国的水域从北向南依次是渤海,黄海,东海,南海,北海,因此中国的海鲜成绩基本都是按照这个流域进行分部的,也就是说在这几个海域内的海鲜肉质都比较鲜嫩,那里面的海洋性气候造就了海洋鱼类资源,海鲜资源丰富。
自9月1日以来,为期4个月的渤海伏季休渔期全面结束,天津滨海新区200多条渔船下海秋捕。9月3日,渔船有序离港出海,扬帆远航。据介绍,今年伏季休渔期间,天津市渔业管理部门先后向渤海湾人工增殖放流水产苗种10多亿尾(粒),品种有中国对虾、三疣梭子蟹、梭鱼、半滑舌鳎、褐牙鲆、松江鲈鱼、海蜇、黄姑鱼、花鲈等。
提到渤海的代表海鲜品种,像渤海产的渤海对虾,就是鲁菜油焖大虾中用到的食材来源。而世界上公认的最好的海参产地,就在渤海的辽东湾。这里也是盛产螃蟹、黄花鱼、海胆和海肠的好地方。
那你知道秋浦海鲜有什么好处吗?
因为在金秋时节是螃蟹肥美的时候,如果赶在潮落之后潮涨之前,去捕捞海鲜,定然不会空手而归。在赶海之际,贝类海鲜等行动迟缓,也大大有利于人们这个时候捕海鲜。而且由于秋冬季节的原因,海鲜的保质期也比较长不容易坏。
秋捕好处是捕鱼量多。
总体来说,天津渤海湾一般都是秋季开海,渔船就驶离港口出海捕鱼。这个时候秋捕好处显而易见,那就是秋捕时捕鱼量最大,从而经济效益高。具体来说,秋捕有这些好处:首先秋捕时鱼品质高个头大,捕鱼量多,其次秋捕有利于海鱼繁衍,最后秋捕燃油成本最低。以下笔者将详细讲解这些内容:
第一、渤海开海渔船有序离港出海,秋捕好处是捕鱼量多且质量好:因为海鱼秋季都长大了,所以捕鱼量显著增加。海鱼一般都是春季繁衍,夏季生长,到秋季时已经长成,所以经过这一个周期生命循环,秋捕季时海鱼都是成熟个体,这时再捕捞才能增加捕获量,从而提高经济效益。并且在秋捕季时,海鱼为了越冬往往都吃得脑满肠肥,身体脂肪含量最多,肉质最鲜嫩,口感最好,所以品质最好,也因此可以卖高价。所以秋捕好处就是捕鱼量多且海鱼质量好。
第二、渤海开海渔船有序离港出海,秋捕好处有利于海鱼繁衍生息:如果是春季捕鱼,那时海鱼正处于繁衍季,把这一茬鱼吃了,下半年甚至明年就无鱼可捕了,夏季捕鱼时,鱼还没有长成成体,捕倒是可以捕,但捕鱼量太低,经济效益不行,所以说秋季捕鱼最合适,并有利于海鱼繁衍生息。
第三、渤海开海渔船有序离港出海,秋捕好处是这时燃油成本最低:春季和夏季都不适合捕鱼。然而冬季也不适合捕鱼,因为冬季捕鱼燃油成本过高,冬季时出海不仅要燃烧燃油来维持船体内适宜温度,并且轮机在运行时需要消耗更多燃油来维持运行温度。所以秋季捕鱼可以大大节省燃油成本。