信号与信息处理专业的绝大部分的老师是电子所的，也就是雷达信号处理全国重点实验室的，主要就是搞雷达的，像楼上说的那样，所里面老师分两部分，一部分为做硬件，DSP或者FPGA等硬件测试，调板等等；另一部分为做软件，做算法理论或者
软件测试等等。如果报电子所，年年分都不低，而且好的导师对你的基础要求较严格，个人推荐的有苏涛，刑孟道，陶海红，李真芳，条件是你的分够高。
电路与系统里面的导师就是多个研究方向了，需要具体到哪个导师再论，中间有不少老教授挺强的。
就业方向的话，电子所的由于是做雷达的，主要就是中兴、华为等带军工色彩的企业，研究所和少数进外企的。主要是做通信，像雷达通信，民用通信的都有。
电路与系统的不太了解，不过你确实可以上
西电好网
http://www.xdnice.com/ 上和人讨论，上面有不少你需要的信息，特别是很多导师的分数线。
你学
信息安全，是通信方面的吧，电路与系统里面有不少导师应该这方面的多一些，信号与信息处理里面只偏重雷达方面，软硬件编程与测试。你还是结合你的专业，再了解了解导师再定吧。