国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心原为中华人民共和国国内贸易部所属“国内贸易部商业技能鉴定指导中心”和“国内贸易部饮食服务发展中心”；2000年，二单位合并为“国家国内贸易局商业技能鉴定与饮食服务发展中心”归属国家经贸委；经贸委撤销后，归属国务院国有资产监督管理委员会。
国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心的主要职能包括商业特有工种技能鉴定标准、特有工种考评员资格标准和技术等级标准或岗位规范的拟定。商业特有工种职业技能鉴定、职业技术教育、技术交流和技能竞赛组织、劳务技术交流的组织、相关产品展览活动和学术活动组织，相关培训和认证，组织有利于行业发展的其他相关活动。
国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心的另一重要职能是开展职业技术培训和鉴定。现已开发了咖啡师、调酒师、健康师、服务师、形象设计师及运营管理师等十余个职业（工种）标准和考务系统，建立了科学规范的考评认证体系。同时，为鼓励企业创精品、名品，为消费者提供优质服务，国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心制定了“全国知名企业”、“全国知名品牌”的认证标准和认证办法，开展相关认证工作，得到了业界的认可。
国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心属事业单位性质，在
http://www.bcj.gov.cn/zwgk/处可看到其事业单位证书电子版。