核桃 核桃果仁内含丰富的不饱和 脂肪酸、蛋白质、维生素等成分，可营养大脑，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。每次1-2个核桃，每日2次，生吃，可增强记忆，消除疲劳，使大脑功能恢复正常。 核桃： 中医常以之为主，配合其他药物，治疗肾虚腰疼、肺虚久咳、气喘、大便秘结、病后虚弱等症。常食可健脑、固齿、乌发、润肠。位列世界四大干果之首，在我国素有“智力神”、“长寿果”、“万岁子”之美称，在国外被称为“大力士食品”。《神农本草经》将核桃列为久服可轻身益气，延年益寿的上品。《本草纲目》称"核桃仁补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦、温肺润肠"，唐代名医孟洗说核桃仁“通经脉、润血脉，常服骨肉细腻光润”。 新墨西哥州立大学营养学家旺达摩根领导的研究小组，作了一项新的研究，他们对进行限定饮食的人分两组进行比较，想出各种方法让其中一组人把核桃作为他们的日常饮食，结果，吃核桃的那组在四星期后胆固醇水平下降10％，另一组在8星期后才下降6％。此外，核桃不仅可以降低胆固醇，而且还有丰富的纤维素和维生素E。 1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养，并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。因此，孕妇每天宜吃2—3个核桃。
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