生姜和苦瓜是不可以泡水喝的。
苦瓜性寒凉，味苦，可以清热降火；生姜，性辛散，可以祛风寒，止呕；干姜，性温热，可以温中暖胃；两个相反的是不能一起泡水喝的。
苦瓜汤可以放生姜，没有冲突，不过味道有点怪。苦瓜相克食物如下 苦瓜和鱼腥草：苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品，同食易伤脾胃。 苦瓜和排骨：苦瓜要是和排骨共吃，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。
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扩展资料：
苦瓜片泡水喝的功效：
1、益肝利尿有科学研究表明，经常喝苦瓜片泡的水对我们的肝脏和脾胃都有很好的保护作用，并且对降低高血压、高血脂以及高血糖这三脂也有很好的效果，
同时也还有很好的益肾利尿功效。
2、防辐射选用两三片干燥的苦瓜片用开水来冲泡，再盖好等10分钟左右之后就可以服用。还可以适量的加一些红糖或蜂蜜来降低苦瓜的苦味，喝苦瓜汁对预防辐射有很好的作用。绿茶也有很好的抗辐射作用。
3、清热解毒苦瓜片中含有丰富的维生素C，因此食入人体之后可以非常好的将疲惫消除，而且还有非常好的清热解毒功效，可以使我们我们的精神变得更加好。
4、美容养颜喝苦瓜片泡的水，其在进入身体后可以促进伤口的愈合与皮肤新生，且还可以很好的增加皮肤皮层方面的活力，能够有效治疗一些斑点以及青春痘等，经常用苦瓜片泡水喝，会使皮肤变得越来越细腻，而且其美容效果也非常好。
5、促进食欲帮助消化经常喝苦瓜片泡的水对于帮助消化有很好的作用，而且还会使食欲变得越来越好，而且还能有效治疗便秘、多种胃肠道疾病以及内外痔疮等。
6、降血糖苦瓜中的一些胰岛素药物可以口服，而且这些物质被食入人身体后对于降低降低血糖含量有很好的作用，是很多糖尿病患者很好的饮品。
参考资料来源：/gz.people.com.cn/n2/2016/0323/c222629-27994430.html"target="_blank"title="人民网-姜">人民网-姜