1、作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；
2、醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
3、使肉类软化而变得鲜嫩可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用；
4、凝固蛋白质。水煮荷包蛋时，在沸水中加一勺醋，蛋下锅后会迅速凝固，形状好看。
扩展资料
醋的好处：
1、促进睡眠
因为白醋是用玉米、高粱等粮食加工而来的，其中含有多种氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分。在白醋中的醋酸可以加速体内乳酸的氧化，从而消除身体疲劳，让人更加容易进入睡眠状态。
2、 治疗便秘
喝白醋可以解决便秘的困扰。白醋中的大量酶可以促进机体的消化功能，从而加快肠胃的蠕动而治疗便秘。另外，喝白醋还可以促进人体对钙、铁等营养物质的消化吸收，从而提高人体的免疫力。醋酸还对高血压、心脑血管疾病、骨质疏松的防治有一定的作用。
参考资料来源：人民网-女人常喝白醋有什么好处？
参考资料来源：百度百科-白醋
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-18
白醋别只能用来做调味品加点白糖泡水喝，用过的朋友都夸好
第2个回答 推荐于2017-11-22
白醋的用途很广泛，用来烹饪，可以用来炒土豆丝，颜色会很清亮哦！白醋还可以用来做泡菜！本回答被网友采纳
相似回答