绿豆一天可以喝一碗,不可以长期吃绿豆。
适量喝绿豆汤对身体有益,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收,容易因消化不良导致腹泻。
而且绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,过量饮用易损伤脾胃,同时会导致胃寒腹泻等肠胃疾病。而女性朋友过量饮用绿豆汤的话,还会容易引发腹胀、痛经等毛病。
扩展资料:
绿豆食用注意事项:
1、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时,用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。
3、不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,而吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
参考资料来源:人民网-中医告诫:绿豆汤不可乱喝
参考资料来源:人民网-夏季胡乱喝绿豆汤小心丧命 食用绿豆汤有6禁忌