坦白说，我是真的不喜欢冬天，天气热不怕，便是畏冷。但是，是否有冬季并不是我说了算，无论愿意不高兴，冬季或是仍然来啦去，去了又来。要渡过寒冷的冬季，除开穿多一点，加强锻炼一点，随后就是吃得热呼呼一点了。冬季天气冷，还是比较合适吃铁锅炖菜的，鸡鸭鱼肉都可用于炖，热热乎乎的，吃着温暖又舒服，虽然会有那么一点长胖，可是冬季长点肉还是要防寒保暖一点。鸡鸭鱼肉美味是好吃，炖下去有点麻烦，较为耗时间，一般合适时长富裕时烹制。
平常忙得话，简单铁锅炖菜更为省劲一点，最常见就白菜炖豆腐了，一般人都喜欢加2两五花肉在房间里。我就是肉多也可以，无肉也行的那种人，实际上最关键的还是不喜爱解决肉，切好肉的菜板洗上几次还要用热水烫，老觉得有点太不便。不忙的时候，瞎折腾上一会也没什么不好，忙的时候还是做些较为节省成本的一点的干锅菜为宜。冬季的萝卜青菜时较多了，都觉得冬季大白菜守护平安，有点儿浮夸，可是这几种菜还真是冬季的宝贝。便说萝卜吧，可以促消化，与此同时也有一定的预防感冒的功效。这并不今天小编就来共享一道萝卜做出来的铁锅炖菜，天气冷经常吃这道铁锅炖菜，不放肉也很香，美味又营养成分，美味还热呼呼，下面一起来看看吧！
食物：萝卜1根，约300克，水豆腐300克，青蒜苗二根，葱姜及其干红辣椒提前准备上一些，切成碎屑，随后提前准备一汤匙豆瓣酱。
盆里放进清水，添加少量食用纯碱，放进萝卜手洗整洁，用清水清洗一下，箩卜除掉首尾，切成薄厚约5毫米的片状，蒜黄清洗，切成碎屑预留。
将水豆腐切成片状，开枪坐锅，锅热之后，添加一汤匙植物油，把握住锅柄摇晃一下，然后放入水豆腐，中小火渐渐地煎至双面变黄，盛出来放到碗里预留。
锅里添加一汤匙植物油，葱姜辣椒干下锅，炒出香味，添加一汤匙豆瓣酱，炒成辣椒油。将切好的箩卜放入锅中，用中火煸炒上2分钟，直至箩卜着色匀称。锅里添加二碗清水，添加三分之一汤勺咸盐，大火烧开，调文火，盖上锅盖，焖煮上三分钟。
萝卜逐渐变松时，往锅里添加煎好的水豆腐，上洒一些青蒜梗，翻拌均匀，让汤汁未过食物，再次中小火焖煮上五分钟。
萝卜越来越柔软，水豆腐吸取汤汁时，这时调走红，添加少量味精，半汤勺老抽王，翻拌均匀，再咕嘟上30秒，随后上洒韭菜苔叶，略微搅拌上一下，白萝卜炖水豆腐就做好，熄火起锅轮盘。
萝卜和水豆腐通过烧煮都吸取汤汁，柔软嫩滑，十分下饭菜，看见红彤彤的一片，其实并不辣，豆瓣酱并没有什么甜味。豆制品含有大豆蛋白，独立服用较为无法消化吸收，搭配上萝卜，营养成分相辅相成，还能促进消化吸收。
水豆腐选豆腐或是水豆腐都没有关系，豆腐略微久烧煮一下就可以了，但是北方和南方水豆腐有区别，这一按照计划作出调整就可以了。
喜爱汤汁的，最终收汤的时候也可以多留一点，虽然是个素的铁锅炖菜，可是汤汁用于拌米饭或是拌面条也很好吃哦。
炖鱼煮肉太麻烦，值得一试这道素铁锅炖菜，美味性价比高，方便又省力，冬季的箩卜和水豆腐就需要这样吃，热热乎乎的，好吃又营养成分，自己喜欢的不妨试试。