为什么夏至要吃馄饨？在家该如何自制馄饨？

Question

如题所述

Answer 1

馄饨的形状像元宝，在古代有很美好的象征。夏至来临，天气炎热，古人大多都会下河游泳解暑，而馄饨在煮沸的过程中会漂浮在水面上，在这一天吃馄饨，就寓意着水性好，不会被淹。夏至马上就要到了，今天我们就来聊聊在家里如何做做这道美食呢？

夏天不适合吃的太油腻，我们就来做三鲜虾仁的馅料。十几个虾仁加入一个鸡蛋清，放生抽，料酒腌制10分钟。100克肥瘦相间的猪肉馅，放生抽，老抽，蚝油，食盐，加入一个鸡蛋清，充分搅拌至粘稠。新鲜的香菇，泡发的黑木耳，削皮的胡萝卜，和一段葱白，全部剁碎加入到馅料中。平底锅加热，放20克的食用油，烧热后倒入馅料中，放生抽老抽，食盐，黑胡椒粉，充分搅拌均匀，做好的馅料是粘稠上劲儿的。

准备买好的成品馄饨皮，把馅料包在正中间，然后对着馅料正中间捏一个凹陷的小坑。右边的上半部分沾水，再把左边反向粘在一起，就成元宝了。馄饨包好后，在案板上撒一些生粉，防止粘连。煮锅放水，大火烧至50度左右，底部有小气孔冒出后加入一勺食盐（可以防止在煮馄饨的时候粘连破皮），倒入馄饨。用铲子从锅的底部轻轻推动，注意不能是转圈式的搅动，馄饨容易破开，然后盖上锅盖。水煮沸后，倒入一小碗的凉水，再次用铲子搅拌，盖上锅盖。再次煮开，再加入凉水。反复三次之后，馄饨就彻底熟透了。

碗中放生抽，香葱碎，紫菜碎，虾皮，香油，辣椒油，馄饨连同几勺汤汁，放入碗中。浓郁的香味扑鼻而来，咬开一个馄饨，鲜美又多汁，别提有多好吃了。

Answer 2

为了团团圆圆。可以买馄饨皮，然后包猪肉馅的，最好包的要薄一点。然后下锅煮，煮的时候，从下到上均匀搅拌。

Answer 3

因为馄饨是能够清热解火的。加上淀粉和玉米。把它擀成薄薄的一层。然后加入馅，包成馄饨的样子就行了。

Answer 4

因为在我们的传统里夏至就是要吃馄饨的。首先调好馄饨馅，然后用馄饨皮包起来煮熟就可以了。