你好,粉丝,俗称粉条,好多人都爱吃,但由于众所周知的原因,真假粉丝不好辨别。下面说下如何辩解真假粉丝。
1、看购买来源。通常固定摊位真粉丝多,流动摊位假粉丝多些。
2、看包装。真粉丝是经过人工晾晒的,一般用
蛇皮袋制成的大包一摞摞包起来,一层层很分明,没有其他包装。假粉丝则是机器加工出来的,都是一小捆,用线绳捆起来,每捆都不大,外面没有大包。如果你街上碰到遇三轮儿一捆捆没包装粉丝,基本为假。
3、看粉丝外表。经验少的从外观上不太好辩认真假,但是很黄的肯定是假的。真粉丝黄中带黑。发灰,跟土质差不多。虽然某些假粉丝也发黑,但外表发亮,有一层透明带胶的东西,很好判断。
4、看粉丝坚硬度。真粉丝一碰就断,无需太用力,一把把地掰也一把把的断,所以真粉丝碎的很多。假粉丝得用力折,有弹性,碎的少,一车卖完也没多少碎的。也有高仿假粉丝,看者有碎的,但碎得偏长,不会像真粉丝那样有很碎很碎的。
5、口感。真粉丝好吃,假粉丝不好吃。真粉丝煮一会就熟了,假粉丝就挺耐煮,很长时间也煮不烂。
6、看存放。真粉丝放很长时间不会有什么变化,假粉丝放久了就会发白。
7、看价格。真粉丝批发大概3.6到4元之间,零售4.5元左右,利润小。假粉丝批发2.2到2.5之间,零售4元左右,利润大。因为假粉丝利润空间大,才催生了这个行业。
8、假粉丝其实不是山芋粉,是一种冒充山芋的叫木芋的果实,也是一种芋头类,但比不上山芋。加工的出来的淀粉很散,不像山芋淀粉粘稠,所以制作粉丝就得放一种胶类,所以不好吃。假粉丝的产地主要是山东那边,现在
邳州也有生产。
综合以上总结卖假粉丝特征:
游击队方式卖粉丝,粉丝摆放一小捆,颜色黄,发亮亮,很光洁,很整齐,发软,碎的少,一般4元一斤比真粉丝略便宜。
回答完毕,祝你生活愉快。