第1个回答 2020-10-04
一、屠苏酒
配法出华佗,孙翁告诫多。
年终斟药酒,岁首避瘟魔。
后饮衰羸叟,先尝稚嫩哥。
平安千万户,大道不生坡。
【注释】
屠苏酒系汉末华佗首创,唐代孙思邈广传于天下。此酒系药酒,即以大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头等中草药泡酒,于除夕饮用,可祛除瘟疫。因小儿易得瘟疫,故唐制以小儿先饮,老人后饮。
二、中山松醪酒
美酒饮松醪,中山古意标。
金黄生诱惑,馥郁祛忧怊。
六月加冰兑,三冬就火炮。
东坡辞赋出,百世定州骚。
【注释】
中山松醪酒系河北定州历史名酒,低度幽香,酒性介于黄、白酒之间,夏日可加冰饮,冬日可温热饮。此酒起源于战国中期之中山国,历久不衰,苏轼曾有《中山松醪赋》专论此酒。
三、罗浮春
惠州贬谪尘,学酿客家人。
花落孤山泪,罗浮四季春。
膏形香似脂,液态色如银。
醉卧听湖浪,苍天漠视鳞。
【注释】
罗浮春酒系广东惠州历史名酒,以人参、黄精、巴戟天、黄芪等约二十种名贵中药材与小米曲酒精酿而成。此酒系苏轼首创。苏轼晚年贬谪惠州,相依为命之侍妾新亡,苏轼葬其于孤山,故曰“花落孤山泪”。为祛寂寞,苏轼改进客家人酿酒法,创罗浮春酒,此酒香味浓厚,故曰“膏形香似脂”,色泽青白荡漾,故曰“液态色如银”。苏轼饮此酒,可以慰藉其“沧海寄余生”之愿矣,故曰“醉卧听湖浪,苍天漠视鳞”。
(菖蒲酒的主要原料:菖蒲)
四、菖蒲酒
玉贵是菖蒲,州官值一壶。
低糖甜不腻,中度辣仍酥。
健骨行如走,提神敏未枯。
环游垣曲县,未免作醺夫。
【注释】
菖蒲酒系山西垣曲县历史名酒,以九节菖蒲、豌豆、高粱精酿而成,色泽翠绿,含糖量低,酒精度四十五度,甜而不腻,辣不刺喉,更有提神、醒目、固骨、健体之功效。此酒原为汉代至清代宫廷用酒,异常名贵,据传东汉孟陀以一壶菖蒲酒贿赂权臣张让而得凉州刺史一职。“行如走”,行者,今之走也;走者,今之跑也。
五、桑落酒
外姓出蒲州,骑驴酿者刘。
名泉桑落水,美酒晚来秋。
味比琼浆美,形同玉露稠。
醺醺三日醒,告诫数杯休。
【注释】
桑落酒,原产北魏蒲州(今山西永济),时蒲州多流民,有流民名叫刘白堕者善酿酒,其取桑落泉水,以高粱、豌豆、绿豆为料,于每年九、十月间酿成。此酒初名骑驴酒,刘白堕酿酒发家,遂迁居北魏都城洛阳,开设庞大酒坊,以骑驴酒名不雅而改名桑落酒。现永济仍有桑落酒,为上乘清香型白酒。
六、新丰酒
沛酿入新丰,欢欣圣上翁。
香将山果异,色与野篁同。
两碗登仙境,三杯戏后宫。
千年无断脉,恰合九州雍。
【注释】
新丰酒原产战国后期沛郡丰邑,刘邦灭秦除项,定都长安,以家乡丰邑为样,于关中修建新城即新丰,以赡养太上皇。刘邦并自丰邑迁酿酒师入住新丰,精酿家乡美酒,以供太上皇饮用。新丰酒呈竹叶色,故言“色与野篁同”;梁元帝有“试酌新丰酒,遥劝阳台人”之诗句,固言“登仙境”;李白尝陪唐明皇、杨贵妃于唐后宫饮新丰酒,故言“戏后宫”;西汉以降之民族大融合当有新丰酒之功,故言“恰合九州雍”。
(曹操:何以解忧,唯有杜康)
七、杜康酒
美酒杜康村,香生大禹门。
低温存地窖,高热入蒸盆。
陈酿分层储,精勾辨级屯。
酩酊千古客,魏武最伤魂。
【注释】
杜康酒产于今河南洛阳南五十公里之杜康村,系浓香型白酒。杜康酒系大禹时酒师杜康首创,数千年来为文人墨客所钟爱,魏武帝曹操有名句“何以解忧,唯有杜康”。
八、竹叶青
底酒是汾浆,陈皮广木香。
驱寒西魏殿,健体北周王。
饮酒防沉醉,停杯止内伤。
人生难百岁,质量自隆唐。
【注释】
竹叶青酒起源于南北朝时期之西魏、北周,自盛唐始兴盛。此酒以优质汾酒为基酒,配以陈皮、广木香等多种中药材,不仅口感清醇,而且可延年益寿。
九、乳酒
马乳配葡萄,天然出美醪。
无色如静水,有味似长箫。
杜甫三杯醉,刘因两碗怊。
青城游览客,不饮意难饶。
【注释】
乳酒系成都青城山历史名酒,酒精度约三十度,无色,香味绵长。此酒源于原始社会后期,初以兽乳与葡萄自然发酵而成,西周时专以马乳与葡萄发酵,至今依然。唐人杜甫与元人刘因虽不善饮酒,却亦爱饮马乳酒,皆有吟咏马乳酒之名诗传世。
十、蜜酒
蜜酒出池州,青阳饮者求。
遥传川蜀地,远袭汉唐侯。
甜自蜂浆泄,香从大曲流。
行情伤我意,天价惹人愁。
【注释】
蜜酒系安徽池州青阳镇历史名酒,以蜂蜜、糯米精酿而成。此酒源自汉代蜀中,因价格高昂,仅豪门可以饮得。
第2个回答 2020-10-05
过故人庄
唐代:孟浩然
故人具鸡黍,邀我至田家。
绿树村边合,青山郭外斜。
开轩面场圃,把酒话桑麻。
待到重阳日,还来就菊花。
这是一首田园诗,描写农家恬静闲适的生活情景,也写老朋友的情谊。通过写田园生活的风光,写出作者对这种生活的向往。全文十分押韵。诗由“邀”到“至”到“望”又到“约”一径写去,自然流畅。语言朴实无华,意境清新隽永。作者以亲切省净的语言,如话家常的形式,写了从往访到告别的过程。其写田园景物清新恬静,写朋友情谊真挚深厚,写田家生活简朴亲切。
全诗描绘了美丽的山村风光与平静的田园生活,用语平淡无奇,叙事自然流畅,没有渲染的雕琢的痕迹,然而感情真挚,诗意醇厚,有“清水出芙蓉,天然去雕饰”的美学情趣,从而成为自唐代以来田园诗中的佳作。
游山西村
宋代:陆游
莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。
山重水复疑无路,柳暗花明又一村。
箫鼓追随春社近,衣冠简朴古风存。
从今若许闲乘月,拄杖无时夜叩门。
这一首诗是蛰居山阴老家农村时所作。生动地描画出一幅色彩明丽的农村风光,对淳朴的农村生活习俗,流溢着喜悦、挚爱的感情。 诗人陶醉在山西村人情美、风物美、民俗美中,有感于这样的民风民俗及太平景象,反映了他乡居闲散的'思想感情。 诗人陶醉于在山野风光和农村的人情里,表现了诗人对田园生活的喜爱和恋恋不舍的情感。诗人在语调极其自然亲切的诗句中向人们展示了农村自然风景之美、农民淳朴善良之美,并把自己热爱祖国、热爱人民、热爱生活、热爱自然的高尚情操美融于其中。
泊秦淮
唐代:杜牧
烟笼寒水月笼沙,夜泊秦淮近酒家。
商女不知亡国恨,隔江犹唱《后庭花》。
这是一首即景生情之作,通过写夜泊秦淮所见所闻的感受,揭露了晚唐统治者沉溺声色,醉生梦死的腐朽生活。秦淮河两岸是六朝时的繁华之地,是权贵富豪、墨客骚人纵情声色、寻欢作乐的场所。诗人夜泊秦淮,在茫茫沙月,迷蒙烟水中眼见灯红酒绿,耳闻淫歌艳曲,不禁触景生情,顿生家国亡思,将对历史的咏叹与对现实的思考紧密结合,从陈的荒淫之国联想到江河月下的晚唐命运。全诗寓情于景,意境悲凉,感情深沉含蓄,语言精当锤炼,沈德潜称之为“绝唱”。
第3个回答 2020-10-04
中国的酿酒历史渊源流长,到现在已经几千年,中国的酒文化自古便享誉世界,在这里我们主要介绍一下位列中国前十的名酒,以便增加常识的储备。
一、茅台酒
茅台酒历史悠久,源远流长,从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉,和英国苏格兰威士忌、法国柯涅克白兰地并称世界三大名酒。
茅台酒系以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格完美的酱香型大曲酒之典型,故酱香型又称茅香型。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种,酒精度53度。陈毅有诗:“金陵重逢饮茅台,万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事,雪压江南饮一杯。”
二、五粮液
天下三千年,五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,采用传统工艺,精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格,是当今酒类产品中出类拔萃的。
五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖,九一年被评为中国“十大驰名商标”;1915年获巴拿马奖八十年之后,1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此,五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
三、洋河大曲
洋河大曲,已有400多年历史。该酒属浓香型大曲酒,系以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。沿用传统工艺“老五甑续渣法”,同时采用“人工培养老窖,低温缓慢发酵,中途回沙,慢火蒸馏、分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术,形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格。
四、泸州老窖
泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1