碳水化合物和脂肪哪个更容易让身体发胖呢？这个问题并没有绝对的答案。因为任何事物都是相对的，不能绝对地认为某一事物就是主导某一方面的主要因素。
我们知道，碳水化合物和脂肪都是我们人体所必须的物质，如果摄入量在正常范围内，一般来说就不会使身体发胖。所谓的容易让身体发胖是说相较而言，摄入了比正常范围更多的碳水化合物或脂肪，因而它会让你的身体发胖。事实上，单一地只摄入碳水化合物或单一地只摄入脂肪，必定容易让身体发胖，并且不利于身体健康。只有两者均衡摄入，平衡膳食才能够达到最佳的身体状态，才能让我们的身体保持健康。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的，我们所知道的碳水化合物一般指的就是糖类包括
单糖、多糖以及
膳食纤维等等。至于脂肪，大家都知道各种肉类里面会含有脂肪。一般人普遍认为，使人发胖的是脂肪，为什么呢？因为我们在摄入碳水化合物之后，它除了能够提供给我们机体正常生命活动所必需的能量以外，其它多余的部分，就会转化成脂肪贮存在我们的身体内，使人过于发胖，还会引起
糖尿病等。
既然说让身体发胖的根本原因是脂肪过多，那么摄入脂肪是不是就一定会让身体发胖呢？答案是否定的。脂肪被称为生命运转必需品，正常情况下它是对人体有利的，但很多人对它避之不及，因为一听到“脂肪”这个词，马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手。事实上，只要我们饮食得当，变胖并没有那么容易。