网红蛋糕比较火后,大的蛋糕店一般都会出。 当然自己也可以研究一下在家做一做,
用料
蛋糕糊材料:美玫低筋面粉70克 ,鸡蛋 4个,砂糖 24克,牛奶 64克,油 64克,低粉 70克,可可粉 10克,蛋白 4个,砂糖 55克。
淋面部分:
黑巧克力 17克,淡奶油 25克,淡奶油 150克 ,砂糖 15克
网红脏脏蛋糕的做法
1、把24g砂糖、油、牛奶称在一起,用蛋抽搅拌均匀融合。
2、在搅拌好的1部分筛入低粉,可可粉搅拌均匀。
3、蛋黄蛋白分开,蛋黄加入2部分面糊里搅拌落雨。蛋白要装入无水无油的盘子,砂糖是分3次加入蛋白里打发,搅拌加了蛋黄的面糊。
4、将搅拌好的面糊过筛加入打发好的蛋白里,切拌均匀。
5、倒入4寸模具,烤箱提前预热好温度上火175,下火160烤24分钟
6、烤的过程中,我们准备淋面部分材料。
巧克力加25g奶油隔水融化,150g奶油加15g砂糖打发5成,然后倒在一齐拌匀,放冰箱备用。
7、出炉的蛋糕体倒扣凉后切开中间部分,切小片放回底部,再倒入淋面酱盖上蛋糕盖子。
8、再淋上一层淋面酱,筛上可可粉就可以了!
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