鲜炖海参燕窝食用方法

Question

如题所述

Answer 1

鲜炖海参炖燕窝的做法：

燕窝、海参、粳米、用水浸泡1小时，将燕窝撕成条状，清洗干净，葱切成葱花备用。将泡发的海参去肠杂，洗净，切成颗粒。把粳米放入锅内，加入适量清水，置武火上烧沸，再改用文火煮25分钟。加入海参，小火焖炖25分钟，调入精盐、葱花制成海参粥。将泡发好的燕窝放到炖盅中，隔水炖煮至外胆的水沸腾后，隔水文火炖煮25-30分钟即可。

海参和燕窝一起炖有什么好处：

1、滋阴补血：海参炖燕窝可以滋阴补血、健阳润燥，对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用，比起传统补气、补血的中药来说海参这样的高蛋白物质补气血的作用大大增强，以内养外，让女性因健康而美丽。

2、增强免疫：海参炖燕窝含有活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，海参不仅能和燕窝一起炖，还能提高人体免疫力，增强体质。

Answer 2

刺参炖燕窝的做法

掌握了刺参怎么泡发最好的方法后，更助于理解刺参炖燕窝的做法。

刺参炖燕窝的做法有以下几个步骤：

1.燕窝泡发，用冷水浸泡1~3小小时，挑出燕毛和杂质。

2.将挑好的燕窝过滤干净，放入炖盅内，隔水文火炖煮20分钟。

3.将处理好的刺参放入锅内，加入纯净水煮30分钟。

4.待刺参自然凉透后，检查刺参是否有能掐透的感觉，掐不透的放入锅内再煮15分钟。

5.将煮好的刺身放入炖盅内，炖煮10分钟即可。
刺参泡发时需注意以下几点：

1.将刺参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，刺参要完全浸没水中，水与刺参的比例是5:1，将装有刺参的容器放入冰箱保鲜层，浸泡48小时，中间换水二次。

需注意放在冰箱保鲜层，泡的过程勤换水。

2.刺参浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候刺参的个头明显有所长大，下一步就是清洗。

3.刺参腹部有个开口，是刺参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到刺参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。

4.剪到刺参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的刺参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

5.从中间剪断刺参筋，有助于刺参吸水膨胀，然后就可以开始炖煮了。