玉米淀粉是什么？

Question

如题所述

Answer 1

玉米淀粉（corn starch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细

Answer 2

玉米淀粉是从玉米颗粒中提取的物质，粮食中都会含有淀粉，玉米中的淀粉是从玉米的胚乳中提取出来的。玉米淀粉一般呈白色，其中会带些许微黄，主要是把玉米浸泡在特殊溶液中，然后再进行一系列的加工而制成的。玉米淀粉有很多的用处。在做菜的时候，用玉米淀粉做勾芡用。还可以用玉米淀粉做淀粉糖，就连常吃的味精都是由玉米淀粉加工制作而成。玉米淀粉还可以通过加工制作成药品、用于酿酒、造纸，还可以加工成各种的食品。

Answer 3

简称玉米粉，是玉蜀黍淀粉，可作为勾芡稠化的材料，有胶冻能力，经加水调开后，加热至65度时，即可产生胶凝作用，多用于派馅，布丁馅的作用。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等

Answer 4

玉米淀粉又被称玉署淀粉，俗名叫六谷粉，玉米淀粉主要是通过一定严谨的工序制作而成的，玉米淀粉含有少量脂肪和蛋白质等，制作玉米淀粉时必须要清理玉米中含有的各种灰尘、还有有机和无机杂质，因为玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂，所以在制作的过程中一定要重视。追答

玉米淀粉又被称玉署淀粉，俗名叫六谷粉，玉米淀粉主要是通过一定严谨的工序制作而成的，玉米淀粉含有少量脂肪和蛋白质等，制作玉米淀粉时必须要清理玉米中含有的各种灰尘、还有有机和无机杂质，因为玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂，所以在制作的过程中一定要重视。

Answer 5

玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。