减肥期间酸奶牛奶都可以，看自己喜好来决定就行了。酸奶牛奶其实就是“近亲”，没有太大的营养成分差别，区别就在于酸奶发酵后让牛奶中的乳糖转化为了乳酸，对于有乳糖不耐受的人群来说是个好消息；而酸奶需要接种有益菌，冷藏酸奶中也多了一些有益菌成分，摄入它们有助增强消化和吸收能力。没有必要喝脱脂或者低脂牛奶，适当饮用全脂牛奶对健康更有利，也不会影响减肥。
全脂牛奶和脱脂、低脂牛奶的区别就是字面上的理解，脂肪含量没有减少或去除，保留了原本牛奶中的脂肪含量，脱脂牛奶、低脂牛奶则是降低或大幅降低了牛奶中脂肪的含量，但牛奶中的脂肪并不算高，一盒普通包装的牛奶（250ml）约含脂肪9~10g（100ml全脂牛奶约含脂肪3.8g），人体一天所需的脂肪占总能量的20~30%，一个普通轻体力成年女性每日所需的能量约1800大卡，她所需的脂肪40~60g（360~540大卡），一盒牛奶下去其实也还差得甚远，对于普通人来说，一个上午这些脂肪大部分已经快消耗殆尽了，并不会对减肥有太大影响。
而全脂牛奶因为脂肪含量更高，其中的脂溶性营养成分也保留得更全面，尤其是对人体来说较重要的维生素D，是预防骨质疏松、软骨病的重要成分。全脂牛奶保留了脱脂或低脂奶中不具备的中链脂肪酸、锻炼脂肪酸。它们有助更快满足能量需求，而且脂肪有特殊的脂香味，喝全脂牛奶的人大脑满足感更高，不容易产生饥饿感，能避免更多额外热量的摄入，其实是有助于减肥的。
脂质中还含有磷脂、共轭亚油酸等成分，可促进DHA的吸收，尤其能帮助大脑维持正常功能。共轭亚油酸还能减轻病毒感染的炎症反应。国外有研究报道发现，脂类成分的适当摄入有助保护卵巢，经常食用低脂、脱脂奶制品反而会增加生育障碍。瑞典卡罗林斯卡医学院曾经进行过一项大数据观察，发现每天坚持摄入全脂奶/奶制品的女性人群，在10年~20年后身体的体质指数（BMI）有下降趋势，而喝脱脂奶/脱脂奶制品的女性BMI反而上升了，所以，减肥的时候真的没必要去坚持喝脱脂或低脂奶。
脱脂和低脂食物的盛行，来源于20世纪50年代，那时候有大量的研究发现摄入较多的饱和脂肪酸会导致肥胖、诱发多种心脑血管疾病，大批的脱脂、低脂食物开始在市面上盛行，脱脂和低脂奶也掀起了一阵浪潮，目前也依然保留着。但实际上牛奶中的含有一定的饱和脂肪酸，并非过量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸不是有害脂肪酸，属于中性脂肪，饱和脂肪酸的满足感和饱腹感其实一定程度上是有利于减肥的。
比起脂肪来，不利减肥的其实是糖类。脂肪对血糖的影响甚微，但糖分却能瞬间让血糖飙升。血糖的飙升意味着大量葡萄糖的涌入，它们在胰岛素的作用下多余的部分会转化为糖原，最终还可能转化为脂肪。糖分促进胰岛素的分泌，而胰岛素还能促进脂肪和糖元的合成，抑制脂肪和糖元的分解，这种情况给大脑的反馈是 - 我还需要多吃一些东西来维持我的血糖，所以往往会食欲大增，吃更多食物，妥妥地吃多了变胖。
所以，在选择奶制品的时候，更注重的是“含糖量”，现在很多酸奶、牛奶都是风味酸奶，风味牛奶，含糖量较高，酸奶可多选择低糖酸奶，牛奶的话就纯牛奶就行了。配料表一般会表明是否添加糖分，如果其中明确写了糖分类成分，比如葡萄糖、麦芽糖浆、白砂糖等，且位置比较靠前，说明糖分添加量较高，就不适合购买了。
而酸奶因为添加了比较多的增稠剂以及糖类，实际上热量比较高，是不利于减重的，所以减肥期间喝纯牛奶是优于喝酸奶的。