香菜是汤、凉拌菜、烫料、面类中提味用的重要的食材。而现在有不少人不太喜欢香菜的味道，香菜中含有很多的营养物质，多吃香菜能起到促进肠道蠕动、开胃等作用。下面跟着我一起，学习一种香菜的新吃法，味道好且没有你不喜欢的“味道”呦。
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。
药用价值：
芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。[6]
营养成分：
香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
菠菜香菜咸馍
准备食材：面粉、菠菜、香菜、香油、盐
步骤：
- 菠菜、香菜切段，加入油搅拌，然后加盐、十三香按自己喜欢的味道添加（记住要放油搅拌均匀，不然会出汁，卷起来很麻烦）
2.和面，把面擀成很薄皮（越薄越好吃），撒上已经拌好的菜，卷起切段，上锅蒸。
3.放在电饼铛里煎，锅里放油，把咸馍放进锅里，煎至底面发硬加小半碗水，翻转直到另一面也和刚刚那面一样，然后用小火慢慢烘至表面酥脆（切记在水烧干前不要翻动）水干后咸馍基本就熟了，喜欢吃酥脆的可以翻过来小火煎至两面金黄。
刚出锅的菠菜香菜咸馍看上去是不是很美味，很有食欲呀。
菠菜香菜咸馍
准备食材：面粉、菠菜、香菜、香油、盐
做法
- 菠菜、香菜切段，加入油搅拌，然后加盐、十三香按自己喜欢的味道添加（记住要放油搅拌均匀，不然会出汁，卷起来很麻烦）和面，把面擀成很薄皮（越薄越好吃），撒上已经拌好的菜，卷起切段，上锅蒸。放在电饼铛里煎，锅里放油，把咸馍放进锅里，煎至底面发硬加小半碗水，翻转直到另一面也和刚刚那面一样，然后用小火慢慢烘至表面酥脆（切记在水烧干前不要翻动）水干后咸馍基本就熟了