面粉可以加点加淀粉做包子吗

Question

如题所述

Answer 1

面粉可以加淀粉不能够发酵，是不可以做包子的，做包子需要酵母粉，常见做法如下：

准备材料：面粉500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根

一、酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀

二、再加入面粉

三、启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟

四、利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末

五、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲

六、加入大葱末

七、将花椒油，浇在大葱末上

八、然后将花椒油和大葱末拌匀，这叫葱包油

九、再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤

十、将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘

十一、将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅

十二、捏成包子

十三、全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟

十四、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟

十五、最后出锅即可食用。

Answer 2

你在逗我？面粉里面本来就含有大量的淀粉好不好。你说的应该是糯米粉吧?面粉里面加糯米粉就会软软的,很细腻。比如:油条,包子,馒头。面包是用面粉做的。南方的汤圆,麻圆是用糯米粉做的。面粉比较硬(如果不发酵更硬了),口感粗,糯米粉细腻,粘。加糯米粉能够使口感更软滑.本回答被网友采纳

Answer 3

可以的
淀粉来自于面粉，是面粉去除蛋白质和其他物质后的制品，面粉中的蛋白质简单说就是面筋，可以吧淀粉理解成0面筋含量的面粉，面筋含量月底，在酵母产生气体起发过程中收到的阻力月底，就好比高筋面粉就像吹热水袋，低筋面粉就好比吹气球，，通过在面粉中掺入淀粉来获得低筋面粉，在发面过程中降低起发难度，加快起发速度，提升口感，面更松软。
所以是可以加入淀粉的