超市馍头是什么作发酵剂?

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推荐答案 2018-01-08

超市的馍头是用发酵粉做发酵剂，来进行发面蒸制的

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馒头是怎样发酵的?用什么发酵剂效果最好?答：乐厨酵母好用我家地直用它发面最好了现在市场上有酵母粉，一般是这样用：用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，...

蒸馍如何发面答：方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...

油馍头的做法和配方答：油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似于煎饼但又有所不同。制作方法如下：1. 使用温水将发酵粉完全溶解。2. 将溶解了发酵粉的温水与面粉混合。一边倒入一边搅拌。3. 在加入面粉的过程中，要一边搅拌一边向上提拉，直到感觉到可以用筷子将面拉起来为止。4. 面粉搅拌均匀后，加入盐，再次搅拌几下即可...

油馍头的配方答：油馍头的配方：面粉200克，发酵粉5克，食盐1小勺，食用油适量做法一、和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸...

馒头是糖油混合物吗答：是的，馒头里含有面粉，水，发酵剂。所以馒头既不是单质，也不是单一的化合物，馒头是一种混合物。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。点心馒头以特制小麦面粉为...

酵母粉和泡打粉的区别是什么?可以相互代替吗?答：泡打粉是一种复合膨松剂，主要是促成面团快速的发酵剂，属于属于化学发酵，最大的作用起到蓬松的效果。主要是用来制作面包、蛋糕、小点心，饼干、油条等，做出来的食物更加蓬甚至说是浪费，馍馍包子，没必要那么蓬松，加多了发酵剂反而影响了营养和健康，要知道泡打粉加多了，面团发黄，不光滑，而且现在好多...

北方馍头用孝酶做的方法?答：馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进...

怎样做才能做出好吃馍头答：***这个是偷懒的办法,没有发酵粉时可用。如何用蜂蜜代替发酵剂发面? 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例,将蜂蜜倒入和面水中和面,将面团揉匀后,放入盆内,盖上湿布,放在较温暖的地方,让其发酵4～6 小时。等面团胀发到原来体积的2倍时,即可使用。如果闻到面团有酸味,可适当加些碱水,...

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