如何做清蒸多宝鱼

Question

如题所述

Answer 1

　　材料：

　　新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

　　清蒸多宝鱼的做法

　　做法：

　　1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

　　2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

　　清蒸多宝鱼的做法

　　3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

　　清蒸多宝鱼的做法

　　4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

　　5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

　　6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

　　7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

　　清蒸多宝鱼的做法

　　8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

　　9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

Answer 2

原料：
　　多宝鱼一条，青红椒各20克，蒜苔20克，泡椒酱10克，甜面酱5克，豆豉10克，醪糟10克，豆瓣酱20克。
　　制法：1、将多宝鱼骨肉分离．刀工改成片，清水冲洗后用酒喂好。
　　2、将蛋浆均匀抹在鱼片上．用低温过油炸至熟，将青红椒片和蒜苔滑油。
　　3、将调料下锅炒香后下八炸好的鱼片、青红椒、蒜苔略炒即可。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

多宝鱼花刀，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。

Answer 4

多宝鱼怎么做？把鱼清理干净加入葱姜料酒去腥，锅中烧油加入豆瓣酱，加入鱼翻炒加入生抽料酒。

Answer 5

多宝鱼清理干净 加葱姜 放入蒸锅 放入葱姜 浇上热油即可