晒干的马齿苋怎么吃，有什么作用？

Question

如题所述

Answer 1

虽然马齿笕在农村甚至城市绿地随处可见，平常的不能再平常了，但不得不说，马齿笕确实是一个好东西呢，中国药典中，对于马齿苋的炮制方法进行了详细的说明：夏、秋二季采收，除去残根和杂质，洗净，切段后进行干燥，可以略蒸或烫后晒干或炕干。中药对含水量的控制比较严格，这一方面是为了干燥不变质，利于保存，另一方面也是为了便于运输。所以一般含水量不得过9.0%，也就是说要充分的晒干。中国药典中对马齿苋的功效是这样描述的：性寒味微酸，归肝、大肠经。能清热解毒，凉血止血，止痢。主治痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血等。在农村，夏季被虫子咬了起了包，非常常用的一种方法就是把新鲜的马齿苋捣碎了敷在患处，消肿止痛，因为马齿苋最善解痈肿热毒。

Answer 2

‍‍我们老家马齿苋绝对是一道抢手的野菜，新鲜和晒干都可以使用，最长见的吃法就是蒸包子、烙火烧、凉拌。听家里老人说马齿苋能清热解毒，具有散血消肿的作用，一般月子里水肿的女人都拿马齿苋煎水喝；另外马齿苋富含钾，对于降血压有奇效，降低中风的发生率。‍‍

Answer 3

马齿苋，再熟悉不过的野菜，它在我们这叫马里菜，具体的名字由来不太清楚。小时候放暑假每天都挎着篮子找野菜，这种野菜，菜地里，庄稼地里多得是，一棵扑棱着一片，一会儿就能打一大篮。十来岁的我，挎着沉甸甸的马里菜回家切碎，熬上一大锅，哈哈，这可是给我家的大肥猪吃的呢，家里没有太多的粮食(粮食人还不够吃)，只能靠它喂猪长膘呢，现在想来，哈，好东西都给猪吃了，它可是天天吃的是药材啊，保健身体了。在那个年代，我们有时也吃它，把它摘洗干净，拿热水一烫，凉水一激，用来凉拌，放上油盐，吃到嘴里有点酸，有点粘，滑溜溜，吃着那叫一个爽。有时也釆来洗净焯水晒干备用着，啥时候吃，拿出来用热水烫烫就可以了，拿来做包子，饺子，那叫一个香。美美的。不仅美了嘴，它还是治痢疾的良药呢。它叶青，梗赤，花黄，根白，子黑，故又称“五行草”。，民间又称它为“长寿菜”“长命菜”等等。

Answer 4

‍‍干马齿苋做包子馅也是不错的选择，只是它比较喜油，最好能把它与肉类一起做馅。制作时把干马齿苋提前泡好，然后切成碎末，再鲜肉剁成肉馅，然后加处葱和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料，调匀以后，直接做成包子上锅蒸‍‍制就可以。马齿苋中的提取物对于多种细菌有着很好的抑制作用，例如伤寒、变形杆菌、大肠杆菌以及痢疾杆菌等等。同时对于真菌、金黄色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。所以说，马齿苋对于各种炎症都有着不错的辅助治疗功效，也被称之为天然抗生素。‍‍‍‍

Answer 5

最多的是做菜。传统的马齿苋做菜，还是属于“医食同源”的意识范围，怎么做菜吃都是取它清热解毒的药性，而且没任何毒副作用，口感味道还很受待见。做菜最多的也是，热炒，喜欢大油，适合肉蛋类配菜；蒸菜，跟梅菜一样使用，蒸出来的味道比起梅干菜更为别致；包包子。干马齿苋做菜步骤：关键一步事先泡发，洗干净再挤去水分，然后就可以做了。譬如炒肉，五花肉切薄片，配青椒、蒜苗。先葱姜爆锅，下肉片炒到起卷，给青椒继续炒，给盐、生抽，马齿苋，炒到干香味出来，给蒜苗段，翻几下出锅。