白砂糖可以炒糖色。糖色的主要成分是糖。常用的糖有三种：绵白糖、白砂糖和冰糖。虽然这三种糖可以用来炒糖，但用冰糖炒的糖的质量是最好的。因为用冰糖炒的糖粘度高，颜色鲜艳。但在应用之前，必须提前将冰糖粉碎成粉末状。白砂糖是一种食糖。其颗粒为晶状、均匀、白色、纯甜，甜度略低于红糖。
油炒白砂糖做法
材料：50克白砂糖，20克油，100克热水。
做法：先把油和糖放在锅里，小火炒，不要大火搅拌，直到锅里有很多大气泡，颜色即将变成红棕色，立即加入热水，糖的颜色做好。
水炒冰糖法
材料：50克冰糖，50克热水。
做法：将热水和冰糖放入锅底，用小火慢慢搅拌锅底，直到锅内出现大量气泡，能出现拉丝状态，立即关火。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-15
锅中加油，凉油加白糖小火慢炒，不停搅拌速度要快，等糖全部融化变色，起沫后加水即可
相似回答