答案：从北京南站到首都机场，最快最省时间的路线是乘坐地铁和机场快线。
详细解释：
1. 地铁路线：
从北京南站乘坐地铁是非常便捷的方式。您可以按照地铁站内的指示牌前往相应的地铁线路。目前，北京南站连接了多条地铁线路，您可以根据实际需要选择合适的线路。
2. 转乘机场快线：
在地铁网络中，您可以转乘机场快线前往首都机场，这是专门为了快速到达机场而设计的线路。乘坐机场快线可以大大节省时间，因为它直接连接市中心和机场，中途不停或者只停少数几个站点。
3. 预留充足时间：
尽管地铁和机场快线是最快的方式，但仍然建议旅客预留充足的时间，尤其是在高峰时段。这样可以避免因为列车延误或其他不可预见的情况导致的麻烦。
4. 考虑其他交通方式：
除了地铁和机场快线，您还可以选择出租车或网约车、公交车等方式前往首都机场。但这些方式可能会受到路况的影响，因此时间上不如地铁和机场快线稳定。在决定使用这些交通方式时，请务必考虑路况和可能的拥堵情况。
综上所述，为了最快最省时间地从北京南站到达首都机场，推荐您选择乘坐地铁和机场快线的组合。这样的路线既快捷又方便，是大多数旅客的首选。