红茶的分类及品种特点

Question

如题所述

Answer 1

红茶的分类及其品种特点解析

红茶的品种繁多，主要根据加工方法分为工夫红茶、红碎茶和小种红茶。要深入了解红茶，掌握每种类型的品种特征至关重要。本期《茶周刊》邀请了全国茶叶标准技术委员会的专家陈郁榕老师，来为我们详解。

小种红茶，作为红茶鼻祖，因其熏烟工序而具有独特的松烟香味。正山小种产自武夷山，以其肥实乌黑的条索、深金黄色的汤色、山韵浓郁的香气和桂圆汤般的滋味而闻名。正山小种耐泡耐贮，是小种红茶中的上乘之选。

工夫红茶中，滇红和祁红最为著名。滇红产于云南，以其大叶种的肥壮条索、嫩香浓郁的香气和收敛性强的滋味著名。祁红产自安徽祁门，按嫩叶等级分为不同级别，高档祁红带有蜜糖香和鲜嫩甜润的口感。

红碎茶则分为四套标准样，根据产地和茶树品种划分，大叶种红碎茶颗粒紧实，香气高锐，滋味浓强；中小叶种红碎茶则颗粒紧卷，香气高鲜。花色规格的不同，影响着其外形、香味和品质的差异。