英国优雅的茶文化

Question

如题所述

Answer 1

导语：英国自1660年代开始茶叶进口，葡萄牙公主凯瑟琳将饮茶习惯带入英国宫廷。最初，英国人通过荷兰进口茶叶，直至1689年，英国东印度公司首次直接从我国厦门进口茶叶。到1750年代，茶叶已成为英国全民饮料。
1. 英国人与茶的密切关系：英国人将人生三分之一的时间用于饮茶，无论有何要事，英国人都会在喝完下午茶后才处理。英国民谣如此唱到：“当钟敲响四下时，世间的一切瞬时为茶而停。”
2. 英伦茶文化：尽管英国未曾种植过茶叶，但他们发明了一种内涵丰富、方式文雅的“英式下午茶”文化。由于英国食物不佳，英国人在法式大餐和意式美食面前感到自卑，因此他们致力于发扬英国茶文化。英国人将茶叶与牛奶混合，调制出美味的“英国茶”，调和了两种文化。
3. 尊贵的开端：英国茶文化与皇室密切相关。1662年，嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称“饮茶皇后”，她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶珍贵堪比银子的年代，皇后的优雅品饮示范，引起贵族们争相效仿。
4. 茶成为身份的象征：茶盒被锁起来，钥匙由女主人保管，只在宴会待客时才享用。即使客人喝剩的茶渣，女仆们也会偷着拿到街市去卖，换回一些外快。
5. 茶叶的普及：直到1826年，英国人在印度北部山区偶然发现野生茶树，茶叶开始变得比啤酒还便宜。从此，英国全国从英格兰的多佛到苏格兰的阿伯丁都盛行喝茶。
6. 以茶作息：英国人习惯于在各种场合喝茶，如早晨的“床前茶”、早餐时的“早餐茶”、工休时的“工休茶”、下午茶以及晚餐前的“辞别茶”。此外，还有各种茶宴、花园茶会和周末郊游的野餐茶会。英国人在红茶中添加各类鲜花、水果及名贵香料，制成花茶、果茶和香料茶。
7. 茶点有考究：英国茶点常见的是苏格兰奶油饼干、维多利亚松糕和松饼。著名的英国西南部奶茶还包括特殊的烤饼，与当地独有的奶油外加果酱。
8. 精美的茶具：英国茶具以蓝白青花瓷和描绘英国植物及花卉图案的骨瓷为典型。搭配纯银茶壶、茶匙和美观的蕾丝桌布，浪漫优雅。
9. 英式茶，如何喝？：英国茶室礼仪要求交谈声音小，瓷器轻拿轻放。女士举止沉着，有人从面前经过时要礼貌地轻轻移动身姿，报以微笑。松饼的吃法是先以刀切开，但不能切到底，然后用手撕，先涂果酱，再涂奶油。
10. 正宗英国茶指南：英国每年出版《全英最佳茶屋指南》，介绍著名且有特色的喝茶场所，成为权威的饮茶指南。
11. 伦敦——茶城之都：伦敦各大酒店都有茶座，其中以里兹饭店的棕榈阁和克拉里奇酒店的英式下午茶最负盛名。
12. 乡村下午茶的代表：约克Betty's茶室是乡村茶室一个典范。这里环境优雅，价格适中，人流不断。
13. 香港半岛酒店：这里的下午茶已成为旅游香港最具情调的内容之一。
14. 香港古典玫瑰园：茶室内装饰典型维多利亚风格，浓郁的蓝色和红色，玫瑰花瓣形状的红色座椅，英国的瓷器和茶叶。
15. TWININGS，英国皇室御用茶：TWININGS产制的茶品种繁多，其中以伯爵茶最为有名。
16. Whittard，英伦国民茶：Whittard是一家现代化经营的茶叶及咖啡公司，在英国各地都有连锁专卖店。
17. Fortnum Masons，英伦传统风范：Fortnum Masons的茶座设在维多利亚式装饰的糖果部后面，周围描绘着维多利亚时期印度和埃及的景色。