胡明的科研项目涵盖了一系列重要的农业与畜牧业领域，致力于推动科技成果的转化和应用。
首先，他参与了国家农业成果转化基金项目，名为“低质粗饲料高效利用营养工程技术及相关产品中试与示范”，旨在提升粗饲料的利用率，为畜牧业提供更高效、环保的解决方案。
接着，他还在国家科技部星火计划中，负责了“奶牛粗饲料高效利用营养工程技术开发与示范”项目，旨在优化奶牛饲料管理，提升养殖效益。
胡明还深度参与了自治区重大项目——“草原肉牛肉羊绿色养殖关键技术的集成与示范”，这标志着他在绿色养殖领域的技术集成和实践示范上取得了显著成果。
此外，他还作为主要成员参与了国家科技支撑项目，再次聚焦草原肉牛肉羊养殖的绿色养殖技术，强化了这一领域的技术集成和示范工作。
最后，他的研究工作还扩展到了基础科学，参与了国家973项目——“牛奶重要营养品质形成与调控机理的研究”，这表明他在营养科学领域也有深入的探索和贡献。
胡明， 1989年毕业于南开大学，获得法学硕士学位，现为一级律师，山东德衡律师所（全国优秀律师事务所）执行主任。