家常酱爆肉丁菜品做法

Question

如题所述

Answer 1

要做一道美味的家常酱爆肉丁，首先准备以下原料：猪里脊300克，新鲜黄瓜1根。

步骤如下：

1. 精心挑选猪里脊肉，洗净后切成1.5厘米见方的小丁，放入碗中。

2. 在肉丁中加入1/2小勺盐，1大勺（15ml）干淀粉，以及10ml料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉质更加嫩滑。

3. 黄瓜也洗净，切成与肉丁同样大小的丁，备用。

4. 炒锅中倒入30ml橄榄油，调至中火，放入腌制好的里脊丁，迅速翻炒至变色后捞出备用。

5. 留下的油中加入黄瓜丁，翻炒2分钟后，也盛出备用。

6. 锅中再留底油，加热后加入2大勺甜面酱，炒至酱色变红。

7. 接着加入5ml料酒，1大勺白砂糖和30ml高汤，继续翻炒均匀，形成浓郁的酱汁。

8. 将炒好的里脊丁和黄瓜丁倒入锅中，充分搅拌，让酱汁包裹在每一块肉丁上。

9. 最后，淋入2小勺（10ml）香油，快速翻炒，让香味更加浓郁。

就这样，一道色香味俱全的家常酱爆肉丁就完成了。这道菜操作简单，适合家庭烹饪，你也快来试试吧！