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    • 冰糖是怎么制出来的？

    如题所述

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    推荐答案   2006-07-28
    1楼说得对 冰糖是采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少，质量较优，易保管，冰糖味甘，性平，有补中益气，和胃润肥的功效，用于治肥燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高血压等。

    冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。

    补充一下，为什么用绳子?这是原始的做法，因为冰糖需要结晶，所以在制作的时候放根绳子，晶体就会凝结在这根绳子上，也可以用细木棍来代替，现在都是用机器做了，有冰糖结晶机。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2006-07-27
    冰糖 (rock sugar)
    　　采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少，质量较优，易保管，冰糖味甘，性平，有补中益气，和胃润肥的功效，用于治肥燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高血压等。

    冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
    第2个回答  2006-07-27
    好问题,我也想知道:)
    为什么冰糖上面都有绳子?
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