怎么做牛排

Question

如题所述

Answer 1

一、

主料：牛排
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉

做法：
1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；

2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
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二、

特点： 异域风味，口味独特。

材料：牛小排 4片 洋葱1个 姜2片 蒜头2颗 芹菜1支 面粉水(面粉加半汤匙水调匀1汤匙)

调味料1：酒 1大匙 酱油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙
调味料2：A1酱2大匙 辣酱油1大匙 糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙 奶油2大匙

做法：
(1)将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排 连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味

(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱

(3)2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散 开)时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛 排如可推动，再反过另一面煎熟

(4)起锅淋上黑胡椒酱即可食用
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三
原料：牛排

配料：青椒，蒜头

腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉

调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

做法：
1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。

2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看
用点红酒腌，应该比料酒好
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金钱牛排
开放分类： 饮食、生活、烹饪、菜谱、粤菜

【菜名】 金钱牛排

【所属菜系】 粤菜

【特点】 色金黄带红，味脆嫩香甜，作四季皆宜。

【原料】

牛里脊（净）（500克）、洋山芋（注）（150）、辣酱油（25克）、番茄汁（15克）、白糖（少许）、小苏打粉（3克）地栗粉（3.5克）、黄油（少许）、鸡蛋黄（1只）、精盐（少许）。

【制作过程】

1、将牛里脊修齐，切成金钱形状块，每块约200克，用刀背拍松，加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地栗粉和水50克拌和，腌约一小时。

2、将洋山芋切成条子（较一指略大），用盐水煮约三分钟，再入生油锅炸成金黄色，起锅装在盘的一边。

3、再将牛里脊入旺油锅，煎成两面黄（约八成熟），沥干油，加入番茄汁、辣酱油、糖，慢慢烧至汤汁收干起锅，镶在盘的另一边即好。

Answer 2

韩式BBQ烤牛排
材料

西餐菲力牛排一块，韩式BBQ牛排酱适量，西兰花，彩椒，西红柿，元葱丝

做法

1.专门从西餐原料店选购的菲力牛排

2.稍微清洗一下

3.用韩式BBQ牛排酱腌制上（我腌了一整晚）

4.在腌制好的牛排两面撒上黑胡椒

5.平底锅烧热，用刷子刷一层橄榄油

6.将牛排放进去煎至7、8分熟即可装盘，用配菜装饰即可

德式烤牛排

材料

主料：净牛排500克，

调料：盐，糖，胡椒，酱油，酒，味精适量

做法

①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；

②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
纽约克牛排

材料

纽约克牛排一块，奶油40g，红酒2大匙，百里香1/8茶匙，蒜头碎1/2茶匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量

做法

1.牛排修边去除油筋备用。

2.红酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在作法1的牛排上腌10分钟。

3.奶油入锅以中火烧至8分热后，转中小火将作法2的牛排入锅煎。

4.每面煎约2分半钟，至牛排表皮呈现金黄色，熟度依个人喜好即可。

Answer 3

自制牛排怎么做？牛肉中间剁剁成缝隙，加葱姜盐料酒黑胡椒粉，腌制半个小时，锅中加入黄油融化，放入牛排煎制即可 。，

Answer 4

千万别信以上的愚蠢教育！在专买冻品的店买牛扒，（挑选雪花多的）50块钱一斤的就够好了，切12厘米厚8安士。轻轻拍下，面撒上盐粉黑胡椒。腌10分钟就可以煎，五成熟最好吃。本人做西餐5年了

Answer 5

我也想学，网上复制的没用。想吃还是得上街去，街上也便宜，几十块钱就搞定