当我几年前回到上海拜访我的亲戚时，我的朋友们都很好，在吃晚饭的时候会点一条船形的鲑鱼生鱼片。"一艘像山一样的破冰的大型木船，上面覆盖着粉红色或橙色的三文鱼片，上面铺着浓密的蔬菜、萝卜丝、向日葵泥等，看起来足够"高端"了。从南到北的风，不知不觉地，这两年回到北方去看望家乡的亲戚、亲戚和朋友，也像上海一样，每次他们都要点一艘"船"作为"高端"的萨什米来表示他们的好意。感受中国与时俱进的速度，感谢亲朋好友的厚爱，也感受到日本生鱼片时尚的盲目追求。
中国人现在赶上了时髦的鲑鱼生鱼片，但他们中的大多数人似乎忽略了寄生虫的问题。大家都知道，日本人最喜欢生鱼片，但在日本正宗的"日本料理"店里卖的鲑鱼生鱼片却很少。原因是重视健康和健康的日本人对鲑鱼的寄生虫问题了解得更多，但这并不是说日本人不喜欢鲑鱼。相反，在日本，腌制、熏制和油炸三文鱼是日本餐桌上不可或缺的一餐，尤其是早餐，一种油炸鲑鱼。加上米饭、咸菜和味精汤，这是日本人最喜欢的
查阅资料后，我觉得在中国引进三文鱼，基本上是报好消息，不报忧，只强调吃三文鱼生鱼片的好处，例如吃三文鱼生鱼片能健脾健胃，补疲劳，治水肿，改善消化不良。"除此之外，它还能有效降低血脂和血液胆固醇，预防和治疗心血管疾病。其脂肪酸更有利于大脑和健康的眼睛，增强脑功能，预防阿尔茨海默病等。看看这些介绍，感觉就像灵丹妙药。然而，鲑鱼的缺点只是普遍指出，三文鱼熟食、生食容易引起寄生虫感染，造成腹痛和过敏云层，严重可导致死亡的根本没有提及。
东北人称鲑鱼为三文鱼，记得当她还是个孩子的时候，母亲把三文鱼腌制并冷冻，用时把它切成小块，然后油炸。腌制和煎，在此期间，它已经冻结了9天，这是很难使寄生虫不死。最近，在黑龙江流行的"中国舌尖上"有"泛炒肉饺子饼油炸三文鱼"。在过去，它是因为穷人买不起别的东西而发明的。时代已经改变了，但是今天它已经成为了代表东北地区健康菜肴的一道美丽的菜肴。这种传统的饮食方式是卫生和有益健康的，这是错误的。
三文鱼，过去我们一般称它为撒蒙鱼、北鳟鱼、罗锅鱼和大马哈鱼等，至于三文鱼的学名“鲑鱼”，那是日本人的通用叫法儿。三文鱼是一种齿尖背隆、细鳞色银、脂厚肉红的鱼种，主要分布在欧洲、美洲北部和亚洲一些区域。
在日本确实原来没有吃生的三文鱼的习惯，老的日本料亭也不会把三文鱼作为菜谱给客人，传统的寿司店也没有用三文鱼做的寿司。日本人之所以不吃本国产的三文鱼，主要原因是国产三文鱼产于太平洋的北海道渔场，养殖的太平洋鲑鱼自然无法与大西洋鲑鱼比肩，不算是严谨意义上的三文鱼。
为什么日本人都不吃三文鱼了,而中国人却还在吃？