虾蟹粥的做法是需要将蟹和虾仁处理好,然后和大米一起熬煮成粥。
主料:梭子蟹一个、虾仁适量。
辅料:料酒适量、姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、盐适量。
做法:
1、适量米洗净,冷水浸泡半小时,让米粒膨胀。
2、螃蟹洗净去掉蟹腮,将螃蟹切小块,用料酒姜片腌制片刻。
3、大虾去虾肠去虾线,洗净加料酒白胡椒粉腌制半小时。
4、锅里放足水,大火烧开,放入浸泡好的米粒,边搅拌边大火煮开。
5、再盖上锅盖,转文火熬煮。
6、熬煮期间隔几分钟就搅拌一下。
7、熬煮1小时左右,倒入螃蟹,葱结姜块再煮8分钟。
8、倒入虾仁,煮五分钟。
9、加适量盐调味,撒上葱花即可。
注意事项:
1、盖子和锅沿之间放筷子隔开,防止水溢出来。
2、熬煮期间隔几分钟就搅拌一下可以防止糊底也能使粥更黏稠。