大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，在购买时挑选活力旺盛的大闸蟹，将大闸蟹的脚和大闸捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后将它们放进冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。
选择大闸蟹推荐蟹状元，始创于2009年,隶属于上海券耕贸易有限公司，总部位于苏州。并在全国各大城市设有100+直营连锁门店。目前沈腾已经连续代言两年了，反正选蟹还是要选正宗老字号才吃着放心。蟹状元销售包括“蟹状元大闸蟹”、“蟹状元海鲜大礼包”、“粽情蟹礼端午礼盒”等在内的多种自主产品，多年来广受消费市场欢迎并享有盛誉。
大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，在购买时挑选活力旺盛的大闸蟹，将大闸蟹的脚和大闸捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后将它们放进冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。
优质大闸蟹都有一派“青壳白肚，金爪黄毛”的威武卖相。“青壳”，是指蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，没有斑点。“白肚”，是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹，非常光滑，这是湖底水草打磨的结果。
“金爪”，是指蟹脚最前端的尖呈金黄色，在湖底的硬结的泥土上锻炼得坚实有力，即使在玻璃上也能够六脚挺立，挥动双螯。“黄毛”，是指蟹脚上的毛根根 竖挺、颜色发黄，一副英姿勃勃的战斗姿态。
想要购买大闸蟹建议到蟹公馆看看。蟹公馆品牌作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位、中国3·15诚信品牌、质量信得过企业，其销售的每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心” 的品质大闸蟹。除此之外，公司旗下还拥有优质刺参、鲍鱼、澳龙、帝王蟹等高档海鲜礼盒产品，畅销全国！
高淳螃蟹节--固城湖螃蟹节为南京知名农业节庆活动之一,由县政府、市农林局等多家单位联合主办,于每年9、10月份螃蟹成熟季节开幕,时间持续一个月左右。
优质大闸蟹都有一派“青壳白肚，金爪黄毛”的威武卖相。“青壳”，是指蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，没有斑点。“白肚”，是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹，非常光滑，这是湖底水草打磨的结果。“金爪”，是指蟹脚最前端的尖呈金黄色，在湖底的硬结的泥土上锻炼得坚实有力，即使在玻璃上也能够六脚挺立，挥动双螯。“黄毛”，是指蟹脚上的毛根根 竖挺、颜色发黄，一副英姿勃勃的战斗姿态。
挑蟹种纯正的长江中华绒螯蟹，要看蟹6只脚靠近身体一节的宽度，比较宽的就是品质纯正的好蟹。如果你还是一个嗅觉灵敏的人，可以闻一闻，如果能闻到甘甜的味道也一定是好蟹。还可以从侧面看蟹的厚度，厚而饱满的蟹比较肥美。翻开腹部的脐，隐约可以看到黄色，就说明黄满了。
不论对挑选大闸蟹的因素有多了解，最关键的还是不能忘记大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。
因为每年蟹情不同，大闸蟹的上市时间也不同，这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，这大约需要1个月以上。今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右，是因为今年夏天高温期长，天气开始转凉比较晚。
古语概括得很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。本回答被网友采纳
其实每年春节后，清明前，阳澄湖最忙了。头年的大闸蟹可一直养到春节前，次年春节后投放蟹苗，养蟹是个整年都辛苦的活。投苗前，首先要做好的事，是清塘。花白鲢捕捞后，通过电捕，将野杂鱼捞净，以免鱼多争食。第二件，围网更新改造，以免大闸蟹逃走。第三件，和泥种草，每亩2000斤，投放嫩螺蛳或带崽螺蛳，每亩1000斤，为大闸蟹提供食物和隐蔽场所。这些事，一定要赶在清明节前做完。
去阳澄湖吃大闸蟹
很多渔民按蟹重的5%投食。其实并不固定。要时常观察，按螃蟹的摄食状况增减，且不同的成长阶段，投喂内容、搭配比例均不相同。养殖模式“两头精中间粗”螃蟹养得好不好，关键在于养殖模式：阳澄湖大闸蟹用“两头精中间粗”的方式养殖，与“两头粗中间精”恰恰相反。所谓“两头精中间粗”，是指螃蟹前期与后期要精养，中间粗养。前期喂精料，以小杂鱼为主，辅以少量玉米，中期玉米、小鱼对半开，后期以小鱼等动物性饲料为主。这样做，前期是为了打好底子，中期是为了搭好架子，推迟性腺发育，后期是为了催肥上市。
螃蟹虽然美味，但吃螃蟹的过程却是麻烦无比，不仅拆蟹麻烦，而且吃到的蟹黄和蟹肉非常有限，把手弄得脏兮兮的，吃完后双手还会有一股腥味。
其实，古人早就帮我们解决了这一烦心事，相传明朝就有能工巧匠创造出了一套精巧的8件食蟹工具，称“蟹八件”。但“蟹八件”却作为一种雅致的文化传统被流传了下来。
大闸蟹的煮经和掰技
饲养大闸蟹的水质十分讲究，现在市场上标榜的阳澄大闸蟹冒牌很多，食客也一笑置之。大闸蟹有九雌十雄之目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳，只要合节令，辨雌雄，受骗就不会太深。
古人是怕蟹的外形而不敢吃蟹的。蟹是一种甲壳类动物，从幼苗成长为成年蟹，大概要经过十几次的脱壳，于是被写作蟹（解，是解脱的意思）。同时，蟹是旁着行走的，于是也被统称为“螃蟹”。沉醉于螃蟹的鲜美，什么高蛋白，什么蟹黄毒，都无法阻挡我们对阳澄湖大闸蟹的钟情。
8-11月是吃大闸蟹的最好时节。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。