三七吨小公鸡怎么炖

Question

如题所述

Answer 1

三七炖小公鸡的做法：

食材：小公鸡肉500克、鲜三七1株。

辅料：食盐2茶匙、枸杞10粒、大枣2个、味精适量、鸡精适量、大葱1根。

1、将鸡肉清洗干净，切成小块。

2、鲜三七清洗干净，剪下支根、须根，主根切片。

3、加入红枣、枸杞等先与鸡肉小火慢炖。

4、待鸡肉快炖熟时再加入三七小火慢炖半小时。

5、成品图：

注意事项：

1、识别注水鸡：注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。另外可以用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来，这种鸡肉不宜食用。

2、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；

劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

Answer 2

三七炖小公鸡的做法
1 、小公鸡清洗干净，斩成小块。
2、 大火烧开锅中的水，放入切好的鸡块汆烫2分钟，捞出待用。
3 、取一只砂锅，放入鸡块、姜片，加入料酒和适量清水，大火煮开后转小火继续炖煮30分钟至鸡肉微烂。
4 加入三七片继续炖煮20分钟，至鸡肉烂熟即可。本回答被网友采纳

Answer 3

和平时一样，只是放一点三七'