1、日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。
2、日本料理非常讲究保持食物的原味，所以不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。
3、日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。
4、日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。
5、日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。
参考资料来源：百度百科-饮食习惯
1、日本料理非常讲究保持食物的原味，所以不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。
2、因为日本人很喜爱食用生鱼，所以盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。去日本留学的学生可以尝试一下。
3、日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。
4、日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。
5、日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
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1、注重讲究菜肴质精量小，注重菜品的营养价值。
2、口味 一般口味不喜太咸、爱甜、酸和微辣味。
3、主食习惯以米饭为主食。对炒饭、赤豆饭、什锦炒饭、八宝饭、小笼包、水饺、汤面、炒面等都很感兴趣。
4、副食爱吃鱼类，尤为爱吃生鱼片；他们喜食牛肉、野禽、蛋类、虾、蟹、海带、瘦猪肉；也爱吃紫菜、青菜、茄子、白菜、黄瓜、萝卜、竹笋、芹菜、西红柿、菠菜、豆芽、青椒、菜花、洋白菜、鲜蘑、木耳和豆腐等；调料喜用紫菜、生姜、白糖、芝麻、酱油等。
5、对凉拌、煎、炒、蒸、炸、串烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。
7、对中国的绍兴酒、茅台酒极感兴趣；一般人都爱饮绿茶、红茶和香片花茶。
8、偏爱哈密瓜、白兰瓜、西瓜、柑桔、苹果、梨、葡萄、香蕉、菠萝、桃、杏、草莓等水果；干果爱吃核桃仁、杏仁、腰果等。
参考资料来源：中新网-日本人的饮食习惯与嗜好
本回答被网友采纳1、分量小。
典型的日本正餐包括一小碗米饭、一碗味噌汤和三份装在小盘（或碟子）里的佐菜：一份中等大小的鱼、肉或豆腐和两份蔬菜。日本家庭饮食模式，即多吃果蔬、全谷物和鱼肉，少吃含过多热量和添加糖的精加工食物。
2、主食少不了。
米饭仍然是日本人三餐不可或缺的主食。以日本人喜闻乐见的寿司为例，它并不是一种高升糖指数食物，因为米饭与鱼肉、蔬菜和海藻等食物混合在一起食用，可以在很大程度上抵消“升糖指数”的不良影响。
3、热量低。
与其他发达国家相比，日本人平均每天摄入的热量较少，饮食模式更健康：鱼和蔬菜是每天必不可少的，而肉和乳制品的摄入量则相对较少，只吃小份的甜点。
4、午饭营养最全面。
日本孩子从小学开始就在学校吃午餐，由专业营养师配餐。不仅在学校，上班族也非常重视午餐，很多人会自己带便当，里面除了主食，还会注意荤素搭配，不但有肉有菜，还有餐后果蔬和汤，避免中午去餐馆吃高油、高盐、高热量的食物。
5、和食的一大特征是季节性。
日本四季分明，所以和食也讲究应季，大米、蔬菜、水果、鱼贝类等都注重在色彩、营养价值、口感最佳的时节食用。
参考资料来源：人民网-日本人的健康饮食经
参考资料来源：人民网-“吃”在日本：绿色健康的和食
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