用料:丝瓜1根、番茄1个、大蒜1个、老姜1块、大葱1根、盐2克、味精1克、猪油适量、淀粉1勺
清炒丝瓜的做法
1、丝瓜切条。
2、番茄切条。
3、姜蒜切片、大葱切节。
4、淀粉加清水调成汁。
5、锅中烧开水,倒入丝瓜焯水1分钟。
6、捞出沥干水份。
7、适量猪油。
8、烧制4成热即可。
9、下姜蒜片、葱段炒香。
10、倒入番茄和丝瓜翻炒均匀,加盐。
11、烹入水淀粉勾芡,收汁亮油后加入味精,翻炒均匀即可起锅。
12、清香味鲜的丝瓜就做好了。
13、好看好吃又营养哟!
丝瓜鸡蛋汤。
主料:丝瓜半根、嫩豆腐150克、鲜蘑1小把、鸡蛋1颗。
辅料:生姜5克、香葱2根。
1、将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净;
2、将丝瓜削皮洗净,然后切小滚刀块,大块难熟,烹饪时间长且不易入味;然后再将生姜、香葱切碎即可;
3、将鸡蛋磕入碗中,再用筷子打散至表面有大量气泡;
4、起锅倒入少许油,不要像炒菜时那样放很多,油热后倒入鲜蘑不停翻炒,去除其味道;
5、鲜蘑稍微翻炒变软后,继续倒入丝瓜,不停翻炒;
6、翻炒至丝瓜边缘稍微变色,倒入1碗清水、姜末,大火煮沸;
7、煮沸后倒入嫩豆腐,大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右;
8、将鸡蛋液均匀的淋入锅中,可以先中间再以画圆圈像两边扩散,并迅速用筷子搅散;
9、临出锅前倒入半勺盐,均匀撒入葱花,翻拌均匀出锅即可;
10、鲜蘑丝瓜鸡蛋汤成品图。
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