食材明细
主料
羊肉
300克
辅料
葱
半根
生菜
适量
调料
料酒
1勺
蚝油
1勺
酱油
2勺
豆瓣酱
1勺
辣椒酱
1勺
胡椒粉
2勺
辣椒粉
2勺
食用油
1勺
孜然
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
孜然羊肉粒的做法步骤
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1
羊肉洗净切麻将块，放入葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、炒香的孜然，豆瓣酱、辣椒酱、食用油，抓匀，多抓一会儿好入味。
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2
放入冰箱冷藏室，腌制30分钟。时间越长越入味。
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3
烤盘铺上锡纸，把腌好的羊肉均匀的铺在锡纸上。在羊肉上撒上烧烤粉和孜然粉。
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4
空气炸锅选择220度烤20分钟。拿出来看一下，如果烤出了汤汁，倒掉，把羊肉翻个个，再撒一些辣椒粉和孜然，烤15分钟。
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5
整个房间弥漫着孜然和羊肉的香气。
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6
外焦里嫩，满口留香。
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7
卷菜、夹馍、下酒，好吃停不下来。
小窍门
1、肉选肥瘦相间，腌制过夜更入味。
2、辣椒粉、辣椒酱根据自己喜好选择。
3、喜欢吃嫩一点的可以减时。
来自 美食天下 和月香 的作品
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 热菜 下饭菜 新疆菜
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-09
新疆菜之大盘鸡的做法
1把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；
2配菜洗切干净；
3锅中放油，下花椒，把花椒炸透；
4倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；
5倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；
6加入蘑菇，开始焖15分钟；
7倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；
8倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；
9略微翻炒后，起锅装盘。
食用中餐、晚餐
烹饪指数
推荐 7
麻辣 7
难易 5
时间 5
营养 8
减肥 0
养颜 0
大盘鸡制作提示
1酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽；
2鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，如果嫌麻烦，也可以跳过了这道工序了。本回答被网友采纳
1把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；
2配菜洗切干净；
3锅中放油，下花椒，把花椒炸透；
4倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；
5倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；
6加入蘑菇，开始焖15分钟；
7倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；
8倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；
9略微翻炒后，起锅装盘。
食用中餐、晚餐
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推荐 7
麻辣 7
难易 5
时间 5
营养 8
减肥 0
养颜 0
大盘鸡制作提示
1酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽；
2鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，如果嫌麻烦，也可以跳过了这道工序了。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-11-12
33年教学，学西点、西餐、厨师8大菜系、营养师、酒店管理、特色小吃、新疆特色菜、烧烤、馕坑肉、架子肉、抓饭、大盘鸡、椒麻鸡、辣子鸡、胡辣羊蹄、中式面点、西式面点、各类早餐。火锅、小吃、雕刻、拼盘、面塑、裱花、翻糖等.....长短期课程任你选.
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