在生活中每一个人都离不开一天三餐，有了足够的饮食，才能保证抵抗力。不过平时做菜也属于一个技术活，很多新手在做菜的时候都比较习惯性的把食材下锅。比如青菜还有很多洗干净之后的菜直接炒，这种做法是错误的，不管是任何食材，要想做出独特的口味，都要提前做一下处理。有些青菜是可以直接炒的，但有些青菜是需要用水焯一下。
清洁蔬菜
可能很多人都觉得是没有必要的，都会省掉绰水的这一步，其实绰水并不是需要把食材全部煮熟，它最主要的作用就是可以清除蔬菜中的农药部分是特别有必要的。可以和大家分享有哪些蔬菜在做的时候要先焯一下水，直接吃这种情况是很不好的。有些蔬菜千万要记得，在做的时候一定要绰水，是万万不可以忽视的问题。
野菜香椿
很多野菜在春天的时候比较常见的食材，特别是香椿，不少人都比较喜欢吃，而且价钱也卖得特别昂贵。可是它的口感非常好，营养价值也是比较高的。我个人就比较喜欢吃香椿炒鸡蛋，每一次香椿炒鸡蛋就会让吃很多米饭。可是很多人却不知道香椿里边还有大量的亚硝酸盐，放得很久的话含量就会更高，所以吃香椿的时候一定要先焯一下水。
新鲜食材
购买所有的食材都要现买现吃不要存放，此外不管是炒菜或者是凉拌的时候，很多蔬菜都是要绰水的，这样就可以减少很多对身体有影响的成分，吃起来就会更加的健康。之前看到很多人炒菠菜的时候，总会觉得口感是苦涩的，后来才知道这样是直接炒。如果想要将菠菜炒得很好吃的话，先绰一下水，就会变得口感很嫩滑，切记各种蔬菜焯水的时间是不能太长的。
很多人觉得美食的制作方法都是很复杂的，如果不经历复杂的烹饪过程，是无法享受到如此好吃的美食的。但其实，并不是每一种食材都需要经过复杂的烹饪过程，仍然有一些食材只需要经过简单的清水煮，就可以享受到美味。但是，很多人不知道清水煮哪些食材好吃。下面，就让我们一起来看看吧。
首先，我们可以尝试一下清水煮秋葵。秋葵不仅味道很不错，而且还具有丰富的营养。在秋葵成熟的季节，我们可以去市面上购买一些秋葵来食用。而且，秋葵的制作方法也不难，除了可以清炒之外，我们还可以用清水煮一下秋葵。我们在锅中倒入适量的清水，然后往锅中放入清洗好的秋葵。大概煮四五分钟左右就可以了，不需要煮太长时间，不然会软绵绵的，一点口感都没有。所以，我们只需要煮到断生状态就可以了。我们在煮秋葵的过程中，可以往锅中倒入适量的油，这样就能够保持秋葵的青绿色。煮好的秋葵，蘸生抽和青芥末一起吃，味道特别的好吃。
除此之外，我们也可以用水煮豌豆苗。如果说每一种食材，都有它专属的烹饪方式的话，那么豌豆苗的专属烹饪就是清水煮。锅中的水烧至3分开的时候，往锅中倒入豌豆苗，稍微烫一下，直到豌豆苗变软就可以出锅了。锅中也无须太多的调料，只需要往里面加一点盐就可以了。这样制作出来的豌豆苗特别的清甜，很美味。
除了上面介绍的这两种食材之外，还可以用清水来煮虾，这样煮出来的虾不仅肉质很紧致，而且味道也很鲜甜。只需要蘸一点酱油就可以了，无须别的调味料。如果你对清水煮的食材很有兴趣的话，不妨可以在家尝试烹饪一下。