用橄榄油来制作凉拌菜会更香吗？

Question

如题所述

Answer 1

我的老家在豫东，家乡菜大多都是以凉拌菜为主，我记得小时候我们家吃的香油，都是自己家种的芝麻，用邻居家的磨油机给磨出来的，那个香油真的是香气扑鼻，而且每次妈妈做凉拌菜，目前市面的香油琳琅满目，确实是让我们挑花了眼，如何挑选出使凉拌菜更香得的香油，首先在价格上就不能太便宜了。

超市里买的品牌香油也试过几种，总感觉味道不对，有的香油味道更是让人没有食欲。不过很多超市也都有卖现磨芝麻香油的，味道也不错。凉拌菜用什么香油更香，香味持久？首先是用传统工艺压榨法，压滤法，和水代法，以当年生当年收的新鲜的芝麻压榨过滤，寖溢出的传统方法制作出来的香油，香味更持久，色如琥珀，香而不腻，香油这是个好东西，我用过两种香油，鲁花的比较喜欢一点，纯粹个人观点，不是推广，因为我感觉它还是比较香的。

锅中放大豆油，菜籽油少许，冷油把第一部的和第二部的一起下过，小火慢熬，炸到素菜和大料微黄微干放置到油自然凉冷捞渣不要，只要油，拌凉菜特香实打实的芝麻，不带掺假的.现在各大超市都有现磨的.如果买瓶装的我建议买大品牌的，香油不能图便宜，放的量不是很大，你如果买便宜掺假的，放的多还不起味，影响口感，得不偿失.。

而是经多种香油和调料混合调制才能持久芳香。有自制蒜头油、芝麻油、花椒油、麻椒油、一滴香、香辣红油、豆辨红油、纯花生油、蒜汁、卤水汁、花生酱、芝麻酱、酱汁等。凉拌菜用新鲜的小磨香油味道更醇厚，但增香的油有好多种，比如芝麻香油（纯正压榨），葱油，蒜油。还可以自制复合香油。

Answer 2

会很香，我经常这样做，味道很不错，橄榄油特有的香味很香。

Answer 3

是的，用橄榄油来制作凉拌菜，可能会让口感更加鲜美。也能够加强凉菜的口感。是非常不错的搭配方法。

Answer 4

是的，因为橄榄油的味道是非常香的，拌凉菜的话是可以增加口感的，而且香味也是很浓郁的。

Answer 5

是的，橄榄油的口味非常独特，而且也很适合用来拌凉菜，用橄榄油拌的凉菜口感也会很好。