生活中有许多滋补食品，如人参、阿胶等。，但并不是所有的人都需要这种滋补食品来滋补，因为每个人的体质都不一样，有的人吃滋补食品对他不好，但是有的人的身体受不了这些滋补食品，所以吃阿胶会生气，谁又不能轻易吃阿胶呢？爱上火的人，如心火、肝火、肺火，甚至阴虚火旺的人，如果只用阿胶，不足不补，火就越来越大。体内湿重的人：可表现为口干、口苦、口粘、乏力、头晕目眩、头胀、大便不畅，最主要的是舌苔厚腻，或白或黄。有伤口的人不能吃。阿胶促进血液循环，所以有伤口不能马上吃。等到伤口结疤，不然伤口不会打结。体内有瘀血者：面色晦暗，色素沉着，易出现瘀斑，嘴唇暗沉，舌质暗或瘀点，舌下络脉紫或增厚，脉涩。女性经常月经不调，通常是延迟的，有血块、胃痛、肤色黑、身体时间短等
脾虚的人，即消化功能低下的人，主要表现为食量少、大便先烂或先干、乏力、面色蜡黄等。虽然没有规定阿胶因脾虚不能食用，但阿胶的黏性很容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞、食滞腹胀的患者。如果一定要吃的话，只需要通过与理气消食药物的配伍来限制阿胶的油腻性即可。不容易吃阿胶的人，相信大家都有一定的认识，可以根据自己的体质选择滋补食品进行滋补，选择在保证身体健康的同时养生的方法。不要盲目相信滋补食品会给我们带来好处。其实东阿阿胶本身并不会引起上火。阿胶之所以会生气，是因为阿胶在制作和食用的过程中，往往会添加更多的糖和其他辅助药物，增加内热。人们在炖阿胶时，为了提高其功效和吸收，用黄酒浸泡，也有助于内热。阿胶中氨基酸含量高，人体在吸收的时候消耗一定的维生素，这是上火的原因之一。
如果服用时出现手、脚、心发热、心烦等症状，可能是体质阴虚所致。可以用黑豆60克熬汤，然后和炖阿胶一起服用。吃阿胶尽量不要放糖或盐。甜食爱好者应该使用冰糖。不要一次拿太多。体质一般的人，每天不宜超过15克。吃阿胶要多喝水，多吃蔬菜水果，尽量不要吃油腻辛辣的食物。此外，新制成的阿胶总是带有一些“火毒”，因此服用新鲜阿胶会引起内热和各种肿胀疾病。根据中医原理，新制作的阿胶不宜服用，应放置在干燥的地方三年以上(否则新制作的阿胶放置五年以上，温度减半，10年以上变平)，待火毒自行消除后方可服用。这种阿胶叫“陈阿胶”。其实东阿阿胶本身并不会引起上火。阿胶之所以会生气，是因为阿胶在制作和食用的过程中，往往会添加更多的糖和其他辅助药物，从而增加内热
爱上火的人不要吃阿胶。比如心火、肝火、肺火的人，甚至阴虚火旺的人，如果只用阿胶，虚损不补，火就越来越大。湿气重的人不宜吃阿胶。可表现为口干、口苦、口粘、乏力、头晕目眩、头胀肚胀、大便不畅，最重要的是舌苔厚腻，白或黄。有伤口的人不要吃阿胶。阿胶促进血液循环，所以有伤口不能马上吃，等伤口结疤再吃，不然伤口不会打结。血瘀者不宜吃阿胶。肤色暗沉，色素沉着，易瘀斑，嘴唇暗沉，舌质黑或瘀点，舌下络脉紫或浓，脉涩。女性常出现月经不调，如月经延迟、血块、胃痛、色黑、经期短等。脾虚者不宜吃阿胶。也就是说，消化功能低下的人，主要表现为食量少，先腐便或干便，疲倦乏力，面色蜡黄等。虽然没有规定阿胶因脾虚不能食用，但阿胶的黏性很容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞、食滞腹胀的患者。如果一定要吃的话，只需要通过与理气消食药物的配伍来限制阿胶的油腻性即可。
阿胶是由驴皮经过煎煮、浓缩等50多道工序制成的胶棒。具有补血养阴、润燥止血的功能。一般是山东东阿县出产的最正宗的。质量好的阿胶长方形规则，大小粗细均匀，表面光滑光亮，颜色均匀，呈暗红色。胶块背面有两条规则的分路，硬而脆，稍加用力就断了；橡胶块如果用力拍，会裂成几块，断面光亮，光照下呈棕色半透明，没有油孔和气孔。一个好的阿胶刚打开的时候，可以在胶块表面松一口气，闻到一股淡淡的香味；粉碎后还能闻到阿胶特有的香味。俗话说，人参要新，阿胶要老。目前阿胶的保质期多为5年，但只要保存得当，放在阴凉干燥的地方，温度在25℃以下，打开后没有腥味、霉味，一般都可以使用。实验表明，真正的阿胶，如果保存得当，一百年后也不会失去功效。