一成油温有几度，，烧到最高有几度？

Question

如题所述

Answer 1

每一种食用油的燃点和起烟点不同。
但是厨师行业说的一成油温指的是30°。例如：六成油温那就是180°。
因为通常大多数油在烧开状态下是300°左右，所以一成油温就是30°。我看有的网友说是35°，那是不对的。
其实几成油温都是经验判断，准确的多少度是温度计测量。

Answer 2

油温分四种情况。三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热00℃左右，九到十成热300℃左右。
油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。
1.温油，也称为三四成热。油温在150℃左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。
2.温热油，也称为五六成热，油温在180℃左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎、软炸等。

3.热油，也称为七八成热，油温在200℃左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸、烹、炒、汆等烹调方法。
4.烈油，也称为九到十成热，油温在300℃左右，即将到燃点，仅适用于爆炒等。
扩展资料：
如何掌握火候
烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴，如油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散，使菜肴不能酥脆。
一般炒菜，放油不太多，只要看锅冒烟，即可将菜下锅翻炒。炸菜肴时，锅内油多，又不好用温度计去测量油的温度，只能通过感观来进行判断。本回答被网友采纳

Answer 3

一成油温有几度？

一成油温约为35度。

油温分四种情况，三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热200℃左右，九到十成热300℃左右。
油的温度通常被称为几成热，每成热约为35℃左右。

Answer 4

一成油温有几度？
一成油温约为35度。
油温分四种情况，三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热200℃左右，九到十成热300℃左右。
油的温度通常被称为几成热，每成热约为35℃左右。

Answer 5

油温分四种情况。三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热00℃左右，九到十成热300℃左右。
油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。
1.温油，也称为三四成热。油温在150℃左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。
2.温热油，也称为五六成热，油温在180℃左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎、软炸等。