1、 搬庄和定庄
搬庄：四个人围成一桌打牌，首先要安排座位方向，分别为东、南、西、北四个方位，这个过程就是就是搬庄。
定庄：在做好方位后，通常由坐“东”这个方位的人来掷骰子（骰子有两个），两骰子数相加，按此点数逆时针数，数到谁，谁就成为庄家。
2、 洗牌和砌牌
洗牌：将牌正面扣下，四人将其搅乱，使之充分混合，这个过程就是洗牌
砌牌：把两张牌叠在一起做成墩，并在自己门前依次排成横线，四人做成的牌就成为了一个方阵，各家均应砌18墩牌。
3、 做庄、掷骰子、拿牌及打牌
由庄家掷骰子，如果掷骰子数为4点，开门就是在北门，北门再掷骰子一次，数是5点，两个点数相加是9点，那么庄家就从北门的第10墩牌开始拿牌，从右到左的顺序依次拿牌。
各家拿6墩牌后，庄家再跳拿2张牌，其他各家再补一张。那么庄家手中就有14张牌，其他各家有13张牌。庄家不补牌直接打出第一张牌，算是正式开始打牌了。
4、 组牌
将拿到的牌要分类组合一下，分成四组，每组三张，当然一开始是几乎不可能这么完美的，需要通过换牌、吃牌、碰牌不断的让自己的牌组合成形。
5、 换牌、吃牌、碰牌、开杠
换牌：就是打出一张牌，再从牌墩上取回一张。
吃牌：吃牌就上家打出一张，你正需要的牌，那么你就吃下来，并亮出牌在自己的门前。
碰牌：碰牌就是手中有两张同样的牌，其余三家打出一张和你手中一样的牌，就可以碰，同样要亮出牌，放在自己门前。
开杠：就是你手中有三张同样的牌，其他各家打出与你相同的一张牌，你就可以杠，并且亮出来，还可以再在牌墩补回一张牌
6、 和牌
打牌的目的就是和牌。谁最先将手中的牌笼过来，谁就取得了这一盘的胜利。和牌着一般会大声说一下“和了”。
扩展资料：
麻将起源
1、筒
我们俗称“饼”，它其实是一个粮仓屯（土话）的正上方俯视图，也就是说”筒“是一个抽象的截图。大家可以结合搜一个粮仓图（暂没有找到合适的俯视图给大家）。
储粮食的时候，人们用席子围成一个桶状的立柱空间，粮食储存在里面，为了防漏雨，顶是两圈草垫以同心圆叠盖结成。因此，从粮仓的正上方俯视下来，我们看到的抽象事物就是一个“筒”，两个粮仓就是两个“筒”，以此类推到“九筒”。
后来因打仗传到南方后，叫法上出现了“饼”的读音，是一种看图说话的缘故，但这个错误也很普遍地沿袭了下来，让人们对麻将的历史理解越来越远。
2、条
它也是一个抽象图。细心的人会发现麻将的条里面有两个奇怪的事情：一就是它没有“一条”，二是“一条”被“小鸟（幺鸡）”代替了。这两个问题先卖关子留后再说。
先说最早麻将中是有“一条”的，那么一条是什么？为什么条的形状好像有纹理。“条”的图案原型也是谷仓，但不同于“筒”的俯视图，“条”是谷仓的侧视图。
也就是说我们站着看一个谷仓，抽象看它是一个圆柱体，再把这个圆柱体平面化，就是一个带有纹理的长方形。而那些纹理就是席子一层一层围捆、结扎出来形成的纹。
3、幺鸡
代替“一条”：幺鸡出现在麻将中，而且是很奇怪的代替了“一条”，其中缘由当然是因为仓管恨透了偷吃的麻雀。由于古代早已有了军备的习惯，粮食作为最重要的战略物资，看管是有严格的规定，存粮损耗也是有严格的限定，一旦损耗超过规定就要掉脑袋。
可是陈粮、湿粮都要晾晒，而谷仓中的麻雀太多，它们不但来“抢粮”，甚至还在一座座谷仓屯中修葺了自己的窝，生养一群群的下一代。那么一仓粮食不见了，就是因为“变成”（生养）了麻雀。这也反应出仓管们多么恨透了麻雀，所以用麻雀代替了一条，以此励志（提醒）自己。
麻将的诞生最早的载体是条状的竹编，将宽竹条截成18厘米左右长的片片，并在上面画上麻将的元素，类似于80年代农村中盛行的纸牌。
来，我来简单教你玩麻将，麻将其实不难学，只不过易学难精。
其实，打麻将的本质就是拿到一张牌，打出一张牌，直到把杂乱无序的牌型变成规则有序的牌型。
龙游mj
牌种
万子：1万~9万，每个4张，共36张
筒子：1筒~9筒，每个4张，共36张
条子：1条~9条，每个4张，共36张
字牌：东南西北中发白，每个4张，共28张 （其中东南西北为风牌，中发白为箭牌）
花牌：春夏秋冬梅兰菊竹，每个1张，共8张 （个别玩法适用）
牌组
对子：2张一样牌
刻子：3张一样的牌
杠子：4张一样的牌
顺子：3张同花色且顺序相连的牌
胡牌公式
如何胡牌：手中的牌+自己摸到/别人打出的牌，所得到的牌型是除了一组对子外，都是顺子或者刻子就能胡牌。（特殊牌型除外）
胡牌公式：n*AAA+m*ABC+s*DD
（n为0~4，m为0~4，s一般情况下为1。但当n、m都为0时，s必为7）
例如：1万1万1万，3万3万3万，8筒8筒8筒，7条8条9条，东东
基本玩法（4人麻将为例）
1、选定1人为庄家，逆时针拿牌；
2、每人13张，庄家14张；
3、庄家起始，逆时针直接出牌，后面每人依次摸牌出牌；
4、每摸一张牌，不和牌就一定要弃置一张牌；
5、通过吃牌、碰牌、杠牌等方式，使手牌按照规定的牌型条件和牌即可获胜。
常用术语
摸牌：从牌墙中摸一张牌；
打牌：从自己手中选择一张不要的牌打出；
吃牌：自己手中的两张牌与上家打出的牌刚好形成顺子；（只能吃上家） +
碰牌：自己手中的一对牌与其他玩家打出的牌刚好形成刻子；（三家都可以碰） +
杠牌：自己手中已经有三张当其他玩家打出或者自己摸到最后一张形成四张牌，或者之前玩家已经碰牌之后自己摸到最后一张形成四张牌；（杠完要补牌）+
听牌：缺一张即可胡牌的状态；
胡牌：听牌后，其他玩家打出一张或者自己摸到了一张可以组成胡牌牌型；（自己摸到叫自摸，别人放炮叫点胡）
优先级：胡＞杠/碰＞吃
得分说明
点炮：谁点炮，谁输分给胡牌者；
自摸：谁自摸胡，其余三家给胡牌者；
直杠：点杠者赔付；
补杠、暗杠：其余三家赔付；
报听：其余三家给报听者；
抢杠：当你碰牌后，又抓到与所碰明刻相同的第四张牌，此时叫做补杠。正巧别人要胡你补杠的这张牌，那么就是抢杠，而你比较悲催——杠牌失败且点炮了。