第1个回答 2020-10-30
我家年夜饭，必喝的醪糟木瓜甜汤，大人小孩都超喜欢
好一阵没有做醪糟了，很想吃，这是外星人早餐时对我说的。外星人特爱喝醪糟，还里面加了彩色的小汤圆，最好是她自己做的，这样可以在吃的时候显摆一下，哈哈，这就是的小心思。不过外星人真的特爱吃醪糟鸡蛋花，就是里面加鸡蛋液，搅散开，成鸡蛋花的形状，每次我都那样做，给外星人做早餐。
说起做醪糟，我古老的做法就是用米饭加酒曲做，那时候没有米酒机，都是用大被子捂着3天3夜。发酵加热才能做好醪糟，要是冬季没有暖气的话，还的同厚被子捂着再加热水袋或者加热水瓶增加温度来发酵。这样才能做出醪糟来，这是妈妈教给我的传统做法。
自从有了米酒机，做醪糟省事多了，不用厚被子捂着了，也不加热水袋了，但是感觉味道不如自然发酵的好。酒香味太淡，外星人都说不好吃，每次用米酒机做完，在自然发酵一天我才吃的，这样味道酒香就很浓浓，外星人才说这才是她想的味道。
主料：醪糟、木瓜
辅料：冰糖、枸杞、红枣
做法：1、把枸杞、红枣用凉水侵泡洗净捞起，木瓜去皮去籽，切小块
2、砂锅加凉水，加醪糟、红枣煮开，用勺子把醪糟搅散开，煮出酒香味
3、加木瓜、冰糖煮到冰糖融化，加枸杞煮1分钟即可
小贴士：
醪糟可以得煮出酒香味道才好吃
木瓜不可久煮，喜欢的还可以加点银耳