莜面和白面混合能蒸馒头升糖快吗

Question

如题所述

Answer 1

主要取决于其制作方法和食用方式。
首先，馒头本身是一种高碳水化合物的食品，特别是白面馒头，其升糖指数相对较高。当吃下白面馒头后，血糖会迅速升高，然后在一段时间内逐渐回落。然而，莜面是一种全谷物，含有丰富的膳食纤维和低聚糖，能够提供较长时间的饱腹感，并帮助延缓血糖的上升。因此，莜面和白面混合后，其升糖速度可能会相对较慢。