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油炸食品时油温不宜超过多少度
如题所述
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推荐答案 2024-03-05
在油炸食品时，油温不宜超过**190度**。油温过高会导致食物外皮硬化，影响口感。同时，油温过高也容易使食物中的一些营养物质流失，甚至产生有害物质。因此，在油炸食品时，应该控制好油温，以确保食品的口感和营养价值。
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油炸食品时油温不宜超过
答：
其实这个温度倒是没有明显的界限，
一般情况下是150度左右
。因为我们平时油炸食品的时候，也极少用实际的仪器测量油温，所以需要一些可视化参考标准。简单测试油温法：把面糊滴入油锅，面糊沉到底部再慢慢浮上来就是低温；若没有沉到底，在一半处就浮上来了则是中温；而若面糊立刻在油锅表面散开就是高温了...
油炸食品时油温不宜超过多少度
答：
1、油炸食品时，控制油温炸食品时不宜用急火，
油温最好不要超过200°C
，可多炸一些时间。2、选用油最好选用干性油，如：花生油、棕桐油等。这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，油温即使超过200°C时，也不至氧化冒烟。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受热后产生热氧化现象，特别...
油炸食品时油温不宜超过多少
?
答：
1、油炸食品时油温不宜超过150度
，因为油温过高会使油产生对人体有害的物质。2、将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以...
油炸食品时油温不宜超过
答：
油炸食品时，
油温一般不宜超过160度~180度之间
，这样做出来的食物，才会更加的美味可口。这是因为油温过高会有许多坏处:食用油烧到冒烟时，一般温度已达到200℃度以上，在这种温度下，人体所需的各种脂肪酸被氧化破坏，油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使食用油的营养价值大大降低。油温过高时...
油炸食品油温不宜超过多少度
答：
油炸食品油温不宜超过
180度，如果超过这个温度，油面就会冒烟，食物会变色，是不可以食用的，而油炸食品是我国传统的食品之一，其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲。另外油炸食品的成分主要有丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体，可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合...
油炸食品时油温不宜超过多少度
答：
在
油炸食品时
，
油温不宜超过
**190度**。油温过高会导致食物外皮硬化，影响口感。同时，油温过高也容易使食物中的一些营养物质流失，甚至产生有害物质。因此，在油炸食品时，应该控制好油温，以确保食品的口感和营养价值。
煎
炸食物时油温不宜
过高的原因是
答：
煎炸食物时油温不宜过高是因为油温过高容易烧焦食物或溅身上容易造成烫伤。油炸食品的温度控制在160℃-
180℃
为宜，油温过高不仅容易炸过头，变焦变黑，还容易让食物变的有糊味、口感差等。如果油炸食品的油大量冒黑烟，这样高温下炸出来的食物变色快还夹生，所以煎炸时一定要油温适宜，这样煎炸后的食物...
一般情况下
油炸食品时 油温
是
多少
呢?
答：
油炸食品时，温度控制在160℃-
180℃
为宜，油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。炸食物的油不要反复使用，已经使用的油再反复使用，长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。
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