薄饼的家常做法和配方窍门

Question

如题所述

Answer 1

1、准备原料：农家面粉500克,冷水适量,开水适量,玉米油适量.
2、250克农家面粉用筷子搅拌加入开开水活成团。
3、剩余250克面粉加入冷水活成面团，两个面团放在一起揉均匀活成面团。
4、活好的面团光滑放上保鲜膜静置15分钟。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。
5、分成50克一个面团大概有20张，把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。
6、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。
7、擀成薄片，擀薄一点哦。将擀开的面片放在锅里，不用抹油，看着有泡泡喧起来就翻面。
8、等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。
9、烙好的薄饼放进干净容器里，盖上盖子，这样可防止薄饼干脆。